Life Style लाइफ स्टाइल : नारियल का गोश्त एक स्वादिष्ट और आसान मटन रेसिपी है, जिसमें नारियल और गरम मसाला प्रमुख सामग्री के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। देसी घी में बना यह एक सुगंधित और लजीज मटन रेसिपी है जिसे रोटी, नान या पराठों के साथ परोसा जाता है क्योंकि इसमें गाढ़ी मसाला करी होती है। करी पत्ता और लाल मिर्च पाउडर डालने से इस मटन डिश का तीखापन और स्वाद और बढ़ जाता है। धीमी आंच पर पकाए जाने पर मटन के टुकड़े नरम और स्वादिष्ट होते हैं। आदर्श रूप से आपको मटन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए क्योंकि इससे डिश को पकाना आसान हो जाता है। चूंकि यह एक सूखी तैयारी है, इसलिए नारियल का गोश्त स्टार्टर के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह मटन रेसिपी पॉटलक और पार्टियों जैसे विशेष अवसरों पर बनाई जा सकती है, और अपनी कुकिंग से जादू चलाएँ! 3/4 कप घी
आवश्यकतानुसार नमक
250 ग्राम कटा हुआ टमाटर
1 कप कसा हुआ नारियल
2 हरी मिर्च
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
3 हरी इलायची
1 तेज पत्ता
1/2 चम्मच सौंफ का पाउडर
800 ग्राम मटन
8 करी पत्ते
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 प्याज़
1 दालचीनी की डंडी
2 लौंग
चरण 1 मटन को साफ करें और सब्ज़ियाँ काट लें
इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले मटन के टुकड़ों को धोकर साफ करें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज़ और टमाटर को काट लें और अलग रख दें।
चरण 2 मसाला तैयार करें
एक गहरे तले वाले पैन में घी गरम करें। जब यह पर्याप्त गरम हो जाए, तो इसमें दालचीनी, इलायची, लौंग और तेज पत्ता डालें। जब मसालों से खुशबू आने लगे, तो हरी मिर्च डालें। अब प्याज़ डालें और धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक कि यह गुलाबी और पारदर्शी न हो जाए। इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ।
चरण 3 मसाले और मटन के टुकड़े डालें
टमाटर, नारियल, करी पत्ता, लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर डालें और तब तक पकाएँ जब तक कि तेल पैन से न निकल जाए। मटन डालें और ढककर पकाएँ। अगर यह बहुत ज़्यादा सूखा हो जाए तो आपको थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है। मटन को पकने में लगभग एक घंटा लगेगा। आपको प्रेशर कुकर में मीट पकाने से बचना चाहिए। इससे डिश का स्वाद बदल जाता है।
चरण 4 गरमागरम परोसें और मज़े से खाएँ!
हर 10 मिनट में हिलाते रहें ताकि मटन पैन से चिपके नहीं। आपको इस प्रक्रिया के दौरान एक या दो बार थोड़ा पानी मिलाना पड़ सकता है। ग्रेवी के गाढ़ा हो जाने पर डिश को सर्विंग बाउल में डालें और करी पत्ते से गार्निश करें। रोटी, नान या पराठे के साथ गरमागरम परोसें।