अगर आपको चावल पसंद है तो आपको यह डिश जरूर ट्राई करनी चाहिए, जिसमें असली स्वाद है और आप इसे अपने पसंदीदा चिकन करी के साथ लंच में खा सकते हैं। जब मेहमान कम समय में आ रहे हों तो यह चावल बनाने की एक आसान रेसिपी है। कसा हुआ नारियल, नारियल का दूध, घी, चावल, काजू, उड़द दाल, नारियल का दूध और साबुत और पिसे हुए मसालों के मिश्रण से पकाई गई यह डिश सिर्फ़ आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाती है। यह इतनी स्वादिष्ट मुख्य डिश रेसिपी है कि इसे किसी करी या साइड डिश की ज़रूरत नहीं है, इसे ऐसे ही खाया जा सकता है। साथ ही, अगर आप आम फ्राइड राइस रेसिपी से ऊब चुके हैं, तो यह डिश आपके लिए ताज़गी भरी रहेगी और आपके स्वाद को एक अलग अनुभव देगी। 3 कप चावल
1 कप नारियल का दूध
2 बड़ा चम्मच नारियल का तेल
10 काजू
1 छोटा चम्मच उड़द दाल
5 हरी इलायची
आवश्यकतानुसार नमक
1 कप कसा हुआ नारियल
4 बड़ा चम्मच घी
2 टहनियाँ करी पत्ता
1 छोटा चम्मच काली मिर्च
1 छोटा चम्मच राई
3 सूखी लाल मिर्च
आवश्यकतानुसार पानी
चरण 1
इस प्रामाणिक दक्षिण भारतीय रेसिपी को बनाने के लिए, चावल को 2-3 बार पानी से धो लें। फिर, मध्यम आंच पर एक गहरे तले वाला पैन रखें और उसमें घी डालें। जब घी पिघल जाए, तो उसमें चावल डालें और अल डेंटे तक भूनें। जब पक जाए तो उसे ज़रूरत पड़ने तक अलग रख दें। अब, मध्यम आंच पर एक कढ़ाई रखें और उसमें नारियल का तेल गर्म करें। जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें राई डालें और उन्हें कुछ सेकंड के लिए चटकने दें।
चरण 2
इसके बाद, इसमें चना दाल, काली मिर्च, काजू, हरी इलायची, सूखी लाल मिर्च और करी पत्ता डालें और एक मिनट तक भूनें।
चरण 3
फिर, कढ़ाई में नारियल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, थोड़ा नमक डालें और नारियल के हल्के सुनहरे रंग का होने तक भूनें।
चरण 4
अब, पैन में तले हुए चावल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि चावल पूरी तरह से गर्म न हो जाए। गरमागरम परोसें!