Life Style लाइफ स्टाइल : यह पुलिहोरा रेसिपी एक ऐसी चीज है जिसे हर किसी को एक बार जरूर ट्राई करना चाहिए। अगर आप दक्षिण भारतीय चावल की रेसिपी के प्रशंसक हैं, तो यह सुपर आसान पुलिहोरा रेसिपी आपको पसंद आएगी। अगर आपने इसे पहले कभी नहीं ट्राई किया है तो चिंता न करें। चरण-दर-चरण निर्देशों के साथ यह सरल चिंतापंडु पुलिहोरा रेसिपी आपकी मदद करेगी। केवल 30 मिनट में तैयार होने वाली यह पुलिहोरा रेसिपी उन दिनों में आपकी मदद करती है जब आप आलसी महसूस कर रहे हों और बस एक साधारण वन-पॉट भोजन बनाना चाहते हों। इमली चावल या पुलिओधराई के रूप में भी जाना जाता है, इस चावल की रेसिपी को देवता को चढ़ाया जाता है और फिर जनता में 'प्रसादम' के रूप में वितरित किया जाता है। यह दक्षिण भारतीय चावल रेसिपी चावल, इमली, उड़द दाल, चना दाल और मसालों के मिश्रण का उपयोग करके पकाया जाता है। यह पुलिहोरा रेसिपी सभी चटपटे खाने के शौकीनों को जरूर ट्राई करनी चाहिए। ताज़े पके चावल को चटपटी इमली के साथ मिलाने पर यह एक बेहतरीन स्वाद देता है! अगर आप केले के पत्ते पर चिंतापांडु पुलिहोरा खाते हैं, तो हमें यकीन है कि आपको असली दक्षिण भारतीय स्वाद मिलेगा! बच्चों से लेकर बड़ों तक, हर कोई इस डिश को खाना पसंद करेगा! इस रेसिपी के रोमांचक दक्षिणी स्वाद और स्वाद निश्चित रूप से आपके खाने के अनुभव को एक पायदान ऊपर ले जाएंगे। तो, आप किस बात का इंतज़ार कर रहे हैं? अभी इस आसान रेसिपी को आज़माएँ और अपने प्रियजनों के साथ इसका आनंद लें! हमेशा याद रखें कि आप अपनी पसंद के अनुसार सामग्री की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन के अलावा, आप ये भी आज़मा सकते हैं: नारियल चावल, दही चावल, नींबू चावल, खारा पोंगल, ममीदिकया पुलिहोरा, घी चावल, जीरा चावल और टमाटर चावल। 1 कप चावल
1 चम्मच हल्दी
2 1/2 कप पानी
4 चुटकी हींग
1 बड़ा चम्मच भीगी हुई चना दाल
1 छोटा चम्मच कटा हुआ अदरक
6 लाल मिर्च
24 करी पत्ते
1 कप उबलता पानी
2 स्टिक इमली
1 बड़ा चम्मच तिल
आवश्यकतानुसार रिफाइंड तेल
1 बड़ा चम्मच उड़द दाल
आवश्यकतानुसार नमक
6 हरी मिर्च
3 बड़े चम्मच कच्ची मूंगफली
2 छोटे चम्मच सरसों के दाने
चरण 1 चावल पकाएं
इस स्वादिष्ट पुलीहोरा या इमली चावल की रेसिपी को बनाने के लिए चावल को एक बड़े कटोरे में बहते पानी के नीचे धो लें। इसके बाद, धीमी आंच पर प्रेशर कुकर रखें और उसमें थोड़ा तेल गर्म करें, जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उसमें चावल डालें। हिलाएँ और फिर पानी डालें और कुकर का ढक्कन बंद कर दें। 2 सीटी आने तक पकाएँ और भाप को अपने आप निकलने दें।
चरण 2 इमली को भिगोएँ, भीगी हुई चना दाल को भूनें और पके हुए चावल मिलाएँ
अब इमली को एक कप गर्म पानी में 10 मिनट के लिए भिगोएँ और फिर भीगी हुई इमली का रस निकाल लें। एक तरफ रख दें। इसके बाद, मध्यम आँच पर एक नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। पैन में भीगी हुई चना दाल (एक घंटे के लिए भिगोई हुई) डालें और कुछ सेकंड के लिए भूनें। इस बीच, कुकर का ढक्कन खोलें और पैन में चावल निकाल लें, उसमें हल्दी पाउडर और तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बर्नर बंद करें और इसे ठंडा होने दें।
चरण 3 मूंगफली भूनें, दाल को भूनें और चावल के पैन में डालें
मध्यम आँच पर एक और नॉन-स्टिक पैन रखें और उसमें तेल गरम करें। कच्ची मूंगफली को तब तक भूनें जब तक वे चटकने न लगें। पैन में उड़द और चना दाल डालें और तब तक भूनें जब तक वे भूरे रंग के न हो जाएँ। हो जाने पर, पैन की सामग्री को चावल के पैन में डालें। उन्हें मिलाएँ नहीं।
चरण 4 इमली का मिश्रण तैयार करें
एक बार फिर, एक नॉन-स्टिक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गर्म करें। इसमें सरसों के बीज, लाल मिर्च, हरी मिर्च, अदरक और करी पत्ता डालें। भूनें और फिर इमली का रस, हल्दी पाउडर और अपने स्वादानुसार नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और मिश्रण को उबाल लें, और मिश्रण को गाढ़ा पेस्ट बनने दें।
चरण 5 इमली के मिश्रण को चावल में मिलाएँ
एक बार हो जाने के बाद, पैन को आंच से उतार लें और इसे चावल के ऊपर डालें। अतिरिक्त स्वाद जोड़ने के लिए, हींग को 10-15 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, अच्छी तरह मिलाएँ और फिर इसे चावल में मिलाएँ। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएँ और आपका चिंतापंडु पुलिहोरा तैयार है। तुरंत परोसें!