लाइफ स्टाइल : बच्चों को हर दिन खाने के लिए एक नई डिश की जरूरत होती है। वे एक ही स्वाद से बोर हो जाते हैं. ऐसे में गृहणियों के सामने चुनौती है कि वे कुछ ऐसा बनाएं जो बच्चों का दिल जीत ले। आज हम आपको एक ऐसा नुस्खा बताने जा रहे हैं जिससे आपकी ये समस्या दूर हो जाएगी. हम बात कर रहे हैं चिली चीज़ नूडल्स की। ऐसा नहीं है कि इनका स्वाद सिर्फ बच्चों को ही पसंद आता है, बड़ों को भी इसकी लत लग जाती है. नूडल्स कई तरह से बनाये जाते हैं. उन्हीं किस्मों में से एक है चिली चीज़ नूडल्स। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता है. ये स्नैक्स मिनटों में तैयार हो जाते हैं.
सामग्री:
नूडल्स (पतला) – 1 पैकेट
फूलगोभी - 1 कप प्याज
– 1
शिमला मिर्च कटी हुई - 1
गाजर - 2
लहसुन की कलियाँ - 5-6
पनीर - 50 ग्राम
सूखी लाल मिर्च - 2-3
सिरका - 2 चम्मच
तेल-नमक आवश्यकतानुसार
– स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले सभी सब्जियों (फूलगोभी, गाजर, शिमला मिर्च) को अच्छी तरह धो लें और फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
इसके बाद लहसुन की कली को बारीक काट लीजिए. - अब एक पैन में थोड़ा सा तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रखें.
जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें नूडल्स डालें, थोड़ा पानी और नमक डालें, कलछी से मिला लें और फिर ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
- नूडल्स को 5 मिनट तक पकाने के बाद पैन से उतार लें और फिर सादे साफ पानी से धोकर एक तरफ रख दें.
- अब सूखी लाल मिर्च और लहसुन की कलियों को मिक्सर की मदद से पीसकर पेस्ट तैयार कर लें और एक छोटी कटोरी में निकाल कर रख लें.
- अब एक पैन लें और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर नूडल्स को फ्राई करें और फिर निकाल लें.
- इसके बाद उसी तेल में कटी हुई सब्जियां डालकर तलें और निकाल लें.
- अब पैन में थोड़ा और तेल डालकर लाल मिर्च और लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें.
- जब पेस्ट अच्छे से भून जाए तो इसमें नूडल्स और तली हुई सब्जियां डालकर अच्छे से मिलाएं.
- इसके बाद इसमें आधा पनीर कद्दूकस करके डालें और आधा पनीर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट कर मिला लें.
- फिर इसमें सिरका और नमक डालकर कुछ देर पकने दें और फिर गैस बंद कर दें. चिली चीज़ नूडल्स तैयार है.