चना टिक्का मसाला रेसिपी

नई दिल्ली: चना टिक्का मसाला रेसिपी: चना टिक्का मसाला एक आसान, स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आसान सामग्री के साथ बनाया जा सकता है!

चना टिक्का मसाला की सामग्री मैरिनेशन के लिए: 2 कप उबले हुए छोले/छोले1.5 कप दही/दही2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच मेथी/मेथी के बीज2.5 गरम मसाला1.5 बड़ा चम्मच हल्दी/हल्दी पाउडर1.5 बड़ा चम्मच धनिया/धनिया पाउडर2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच चाट मसाला टिक्का ग्रेवी के लिए: तेल/मक्खन (अपनी पसंद के अनुसार) 2 मोटे कटे टमाटर 2 बड़े चम्मच चीनी 3 मोटे कटे प्याज 5-10 भीगे हुए काजू 2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट ठोस मसाले - लौंग, तेज पत्ता, चक्र फूल 1 बड़ा चम्मच जीरा/जीरा पाउडर 1 बड़ा चम्मच गरम मसाला 1.5 बड़े चम्मच हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर लाल मिर्च पाउडर (मसाले के स्तर के अनुसार) नमक 1 कप भारी क्रीम

चना टिक्का मसाला कैसे बनाएं

1.एक बड़े कटोरे में उबले हुए चने लें और उसमें दही, अदरक-लहसुन का पेस्ट, मेथी दाना, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काली मिर्च पाउडर और नमक डालें। इसे तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि उबले हुए चनों पर अच्छी तरह से कोटिंग न हो जाए। - बाउल को ढककर 30 मिनट से 1 घंटे के लिए अलग रख दें.

2. एक पैन में थोड़ा सा तेल/मक्खन डालें और इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें. - अब पके हुए अदरक-लहसुन के पेस्ट में ठोस मसाले डाल दीजिए. जब वे चटकने लगें, तो कटा हुआ प्याज डालें और उन्हें पारदर्शी होने तक पकाएं।

3. अब पैन में कटे हुए टमाटर डालें। बाकी मसाले - जीरा पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर, भीगे हुए काजू, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिला लें और ढक्कन लगा दें ताकि टमाटर नरम और गूदेदार हो जाएं. गैस बर्नर बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

4. दूसरे पैन में, थोड़ा तेल/मक्खन लें और उसमें मैरीनेट किए हुए छोले डालें। इन्हें तब तक पकाएं जब तक इनमें से खुशबू न आने लगे. बर्नर बंद कर दें.

5.अब, प्याज-टमाटर के पेस्ट को मिक्सर में डालें और तब तक ब्लेंड करें जब तक यह पेस्ट की तरह चिकना न हो जाए. सावधान रहें कि गर्म प्याज-टमाटर मिश्रण के कारण ब्लेंडर ज़्यादा गरम न हो जाए। भाप निकलने के लिए ढक्कन खोलते रहें.

6. पेस्ट तैयार होने के बाद इसे मैरीनेट किए हुए चने के पैन में डालें. इस बिंदु पर, आपको ग्रेवी की मोटाई तय करनी होगी। - एक 1.5 कप पानी डालें और सभी चीजों को मिला लें. इसे उबाल लें।

7. इस समय ग्रेवी का स्वाद अवश्य लें। स्वाद के स्तर को समायोजित करने के लिए मसाले जोड़ें। - अब चना टिक्का मसाला में 1 कप हैवी क्रीम मिलाएं. अच्छी तरह मिलाएँ।

8. चना टिक्का मसाला को धनिये और अदरक की कतरनों से सजाएँ। और वोइला! आपका चना टिक्का मसाला परोसने के लिए तैयार है!