चना खजूर और पिस्ता पुलाव रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

2 चम्मच पिसा हुआ धनिया

2 चम्मच पिसा हुआ जीरा

2 चम्मच हल्दी

250 ग्राम (8 औंस) फूलगोभी, छोटे-छोटे टुकड़ों में कटी हुई

1 बड़ा प्याज, कटा हुआ

1 लाल मिर्च, बीज निकालकर कटी हुई

2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

50 ग्राम (2 औंस) सूखे खजूर, मोटे तौर पर कटे हुए

400 ग्राम छोले, पानी निकाला हुआ

2 मुट्ठी भर कटा हुआ धनिया पत्ता

1 x 250 ग्राम पके हुए मिश्रित अनाज का पैक

50 ग्राम छिले हुए, बिना नमक वाले पिस्ता, मोटे तौर पर कटे हुए

ओवन को गैस 6, 200°C, पंखे 180°C पर पहले से गरम करें।

एक कटोरे में आधा जैतून का तेल और आधे मसाले मिलाएँ। फूलगोभी डालें और मसाले के मिश्रण में लिपटे होने तक पलटें। फूलगोभी को रोस्टिंग ट्रे में डालें और नरम होने तक 10 मिनट तक भूनें।

एक बड़े नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बचा हुआ तेल गरम करें और प्याज़ को 5 मिनट तक भूनें, फिर लाल मिर्च, लहसुन, खजूर और छोले डालें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक पकाएँ। पैन में बचे हुए मसाले, पके हुए अनाज, भुनी हुई फूलगोभी और आधा धनिया डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बचे हुए धनिया के साथ परोसें और पिस्ता छिड़कें।