चाँदी कोरमा खोया और ताज़ी क्रीम से बनी एक समृद्ध और चिकनी सफ़ेद करी है। इसमें साफ किए गए मुलायम चिकन के टुकड़ों को पिस्ता, बादाम से भरी ग्रेवी में डुबोया जाता है और इसमें सूखे गुलाब की पंखुड़ियों का पेस्ट होता है। यह कम कार्ब, कम सोडियम और ग्लूटेन मुक्त और पकाने में आसान रेसिपी ईद उल फ़ितर, बकरीद के शुभ अवसर पर आनंद ली जा सकती है। इसे चांदी के वर्क और नट्स से सजाएँ और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें।
500 ग्राम चिकन
1 चम्मच अदरक का पेस्ट
50 मिली रिफाइंड तेल
1/2 चम्मच सफ़ेद मिर्च पाउडर
15 ग्राम सूखी गुलाब की पंखुड़ियाँ
5 ग्राम पिस्ता
1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
2 मध्यम प्याज़
1/4 कप खोया
1/2 कप दही
15 ग्राम बादाम
10 ग्राम चांदी का वर्कचरण 1
चिकन को साफ करके टुकड़ों में काट लें। चॉपिंग बोर्ड लें और प्याज़ काट लें। ग्राइंडर में बादाम डालें और अच्छी तरह पीस लें।
चरण 2
एक पैन लें और उसमें मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब अदरक और लहसुन का पेस्ट डालें और मिलाएँ।
चरण 3
हरी मिर्च को मूसल और खरल से पीसकर पेस्ट बना लें। हरी मिर्च का पेस्ट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बादाम का पेस्ट, खोया और दही डालें, धीरे-धीरे तब तक पकाएँ जब तक खोया पूरी तरह से पिघल न जाए। सफेद मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
चरण 4
चिकन के टुकड़े डालें और पकने तक हिलाएँ। एक कप पानी डालें और मिलाएँ।
चरण 5
चिकन को कुछ देर पकने दें। जब चिकन नरम हो जाए, तो उसमें ताज़ी क्रीम डालें और मिलाएँ। इलायची पाउडर और गुलाब की पंखुड़ियों का पाउडर मिलाएँ
चरण 6
प्लेट पर परोसें और बादाम, पिस्ता और सिल्वर वर्क से सजाएँ।