लाइफ स्टाइल : बच्चे हों या बड़े हर किसी को काजू से बनी मिठाइयां पसंद आती हैं. ऐसी ही एक स्वीट डिश है काजू पिस्ता रोल. इसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं. इसके लिए आपको ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं पड़ेगी. इसे बनाने में सिर्फ 40 मिनट का समय लगता है. वैसे तो यह मिठाई कभी भी बनाई जा सकती है, लेकिन त्योहार के मौके पर इसका स्वाद काफी बढ़ जाता है. रक्षाबंधन पर बहनें अपने भाइयों का मुंह काजू-पिस्ता रोल से मीठा कर सकती हैं. भाई-बहन के प्यार का ये त्योहार जल्द ही आने वाला है. अब हम आपको इसकी रेसिपी बता रहे हैं.
सामग्री:
1 कप पिसा हुआ पिस्ता
1/2 कप पिसी हुई चीनी
2 बड़े चम्मच घी
2 कप पिसे हुए काजू
2 बड़े चम्मच मिल्क पाउडर
1/4 बड़ा चम्मच हरी इलायची
व्यंजन विधि
- सबसे पहले पिसे हुए पिस्ते को एक बाउल में निकाल लें.
- इसमें मिल्क पाउडर, आधा कप चीनी और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छी तरह आटा गूंथ लें. बेहतर रंग के लिए आप हरे फूड कलर की कुछ बूंदें मिला सकते हैं।
- एक पैन में 1 कप चीनी और आधा कप पानी डालें. इन्हें अच्छी तरह मिलाएं और एक तार की चाशनी बनाने के लिए कुछ मिनट तक पकाएं।
- अब पैन में पिसे हुए काजू, इलायची पाउडर और घी डालें. एक चिकना मिश्रण बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- इसे कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि मिश्रण पैन के किनारे न छोड़ दे.
- तैयार काजू के आटे को बटर पेपर पर निकाल लें और इसे तेल लगे हाथों से कुछ मिनट तक मसलें.
- आटे पर बटर पेपर की एक और शीट रखें और इसे बेलन की मदद से बेल लें. - काजू की शीट को आधा काट लीजिए.
पिस्ते के आटे को दो बराबर भागों में बांट लें और हथेलियों के बीच बेलकर बेलनाकार आकार बना लें. दो काजू शीट में दो पिस्ता रोल रखें।
- अब काजू की शीट को बेलकर दो अलग-अलग रोल तैयार कर लीजिए. उन्हें लंबा करने के लिए हथेलियों के बीच धीरे से रोल करें। रोल को 1-2 इंच के टुकड़ों में काट कर परोसें.