गाजर का हलवा जिसका स्वाद मिष्ठान्न जैसा होता है, बिना कद्दूकस किए मिनटों में बनाये

लाइफ स्टाइल : गाजर बहुतायत में मिलती है और इसका हलवा हर घर में बनता है। गाजर का हलवा तो शादियों में भी देखा जा सकता है. लेकिन मेहनत को देखते हुए कई लोग हलवा घर पर बनाने की बजाय बाजार से मंगवाते हैं. लेकिन आज इस कड़ी में हम आपके लिए गाजर का हलवा बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं जिसका स्वाद बिना कद्दूकस किए हलवाई जैसा होता है। यह मिनटों में तैयार हो जाएगा और इसका स्वाद भी लाजवाब होगा. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में...

आवश्यक सामग्री

लाल गाजर - 1 किलो

घी - 1 बड़ा चम्मच

चीनी - 50 ग्राम

फुल क्रीम दूध - 1 कप

इलायची पाउडर - 1/2 चम्मच

कटे हुए सूखे मेवे - आवश्यकतानुसार

बनाने की विधि:

बिना कद्दूकस किए गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को साफ पानी से अच्छी तरह धो लें. - अब गाजरों को एक-एक करके छील लें. - इसके बाद चाकू की मदद से गाजर को छोटे-छोटे गोल टुकड़ों में काट लीजिए. गाजर को काट कर अलग प्लेट में रख लीजिये. गैस पर कुकर रखें. सारी कटी हुई गाजर कुकर में डाल दीजिये. - अब इसमें उबला हुआ दूध डालें. - दूध डालें, एक बार चम्मच से चलाएं और फिर कुकर को ढक्कन से ढक दें. - अब इसे चार सीटी आने तक पकाएं. चार सीटी आने के बाद कुकर को गैस से उतार लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें.

- कुकर ठंडा होने के बाद इसे खोलें और गाजर को मैशर की मदद से अच्छे से मैश कर लें. यहां खास बात यह है कि आप इसे जितना अच्छे से मैश करेंगे, गाजर का हलवा स्वादिष्ट बनाने में उतना ही मदद मिलेगी. गाजर को अच्छे से मैश करने के बाद इसे दोबारा आंच पर रख दीजिए. - गैस चालू करने के बाद मैश की हुई गाजर में 50 ग्राम चीनी और 25 मिलीलीटर दूध मिलाएं. हम इसमें आधा चम्मच इलायची पाउडर भी डालेंगे. आप अपने स्वाद के अनुसार चीनी बढ़ा भी सकते हैं. - अब इस मिश्रण को चम्मच से अच्छे से चलाते रहें. - लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर चम्मच से अच्छी तरह हिलाते रहें. स्वादिष्ट गाजर का हलवा बिना कद्दूकस किये तैयार है. आप चाहें तो मावा का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. 15 मिनट तक हलवे को पकाने के बाद इसे गैस से उतार लीजिए.

- अब ड्राई फ्रूट्स को भून लीजिए. इसके लिए गैस पर एक पैन रखें और उसमें घी डालें. - घी पिघलने पर इसमें कटे हुए काजू, बादाम और किशमिश डालकर सुनहरा होने तक भून लें. - तलने के बाद इन्हें हलवे में डालकर अच्छी तरह मिला लें. कसी हुई गाजर का हलवा तैयार है जिसका स्वाद हलवे जैसा है.