Carrot and Radish Pickle : सर्दियों में ऐसे बनाएं गाजर-मूली का तीखा अचार

Carrot and Radish Pickle : भारत में कई लोगों को अलग-अलग तरह के चटपटे अचार खाना काफी अच्छा लगता है। आज हम आपको एक ऐसे अचार की रेसिपी के बारे में बताएंगे, जो स्वाद में तो जबरदस्त होगा ही लेकिन साथ ही इस अचार में मौजूद तमाम पोषक तत्व आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद साबित होंगे। बच्चों से लेकर बड़ों तक, सभी को इस अचार का टेस्ट पसंद आएगा। आइए इम्यूनिटी को बूस्ट करने वाले इस अचार को बनाने के बेहद आसान तरीके के बारे में जानकारी हासिल करते हैं।

पहला स्टेप- घर पर अचार बनाने के लिए सबसे पहले गाजर, मूली और हरी मिर्च को गर्म पानी से धोकर साफ कर लीजिए।

दूसरा स्टेप- अब आपको गाजर और मूली को छीलकर लंबे शेप में काट लेना है। इसके बाद हरी मिर्च को भी लंबे आकार में काट लीजिए।

तीसरा स्टेप- आपको इन कटी हुई सब्जियों को धूप में आधे घंटे के लिए रख देना है जिससे ये सब्जियां अच्छी तरह से सूख जाएं। इस स्टेप को फॉलो करना बेहद जरूरी है वरना अचार जल्दी खराब हो सकता है।

चौथा स्टेप- गैस ऑन करके कड़ाही रखिए और इसमें राई, हल्दी और लाल मिर्च पाउडर एड कर थोड़ा सा भून लीजिए। जब मसाले हल्के से भुन जाएं, तब इन्हें कड़ाही से एक सूखे कटोरे में निकाल लीजिए।

पांचवां स्टेप- इसके बाद कड़ाही में सरसों के तेल को गर्म कीजिए। जब तेल ठंडा हो जाए, तब आपको इसमें कटी हुई गाजर, मूली और हरी मिर्च डाल देनी है।

छठा स्टेप- इसी मिक्सचर में नमक, भुने हुए मसाले और नींबू के रस को भी मिला लीजिए। सभी चीजें आपस में अच्छी तरह से मिक्स हो जानी चाहिए।

सातवां स्टेप- अब आपको इस अचार को साफ और सूखे बर्तन में भर लेना है। बर्तन को कपड़े से ढक दीजिए और फिर इसे तीन दिनों तक रोज धूप में रखिए।

आठवां स्टेप- अब गाजर और मूली का अचार खाने के लिए तैयार है। आप इस टेस्टी और पोषण से भरपूर अचार के टेस्ट का लुत्फ उठा सकते हैं।