लाइफ स्टाइल : गर्मियों की चिलचिलाती गर्मी अक्सर शरीर को निर्जलित और थका हुआ महसूस कराती है। यह सुनिश्चित करना अत्यंत महत्वपूर्ण है कि बढ़ते तापमान के दौरान शरीर ठंडा और हाइड्रेटेड रहे। इसलिए, लोग यह सुनिश्चित करने के लिए कि वे ताज़ा और हाइड्रेटेड महसूस करें, विभिन्न कूलर, जूस और अन्य ठंडे व्यंजन शामिल करते हैं। शर्बत भारतीय घरों में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है और यह फारसियों से व्यापक रूप से प्रभावित था। शर्बत हल्के और ताज़ा शीतल पेय हैं, जिनमें आमतौर पर फल या फूलों का स्वाद शामिल होता है। तो, आप इसे एक स्वागत पेय के रूप में परोस सकते हैं और इसे गर्म चाय या कॉफी के साथ बदल सकते हैं, या आप इसे शाम को ले सकते हैं। लेकिन, आज हमारे पास एक दिलचस्प शर्बत रेसिपी है जिसमें सबसे आवश्यक भारतीय मसालों में से एक शामिल है: इलाइची या इलायची।
गर्मी के मौसम में इलाइची लौंग और सेंधा नमक आहार में शामिल करने के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं। वे पाचन, पेट खराब और जीवाणु संक्रमण में मदद करने के लिए जाने जाते हैं। इलायची का स्वाद काफी अनोखा होता है और इसका उपयोग चाय, बिरयानी, करी, खीर या पायसम, बिस्कुट और अन्य व्यंजनों जैसे कई व्यंजनों में किया जाता है। लेकिन, इसे ठंडे शर्बत में उपयोग करने की कल्पना करें। यह न केवल शर्बत को स्वादिष्ट बनाता है, बल्कि पेय को एक अनोखी सुगंध भी देता है।
आसान मटर वाली इलाइची शर्बत बनाने के लिए, आपको एक चम्मच इलाइची पाउडर, दो चम्मच नींबू का रस, दो बड़े चम्मच शर्बत, ½ बड़ा चम्मच नमक, नींबू के टुकड़े, चीनी और बर्फ के टुकड़े की आवश्यकता होगी।
इसकी रेसिपी बनाने में काफी सरल है। आपको बस एक घड़े या कांच के जग में लगभग 4 कप पानी डालना है। इसमें आवश्यकतानुसार नींबू का रस, नमक और पिसी चीनी मिलाएं। इसे तब तक हिलाएं जब तक यह ठीक से घुल न जाए।
पानी में इलाइची पाउडर और शर्बत डालें और अच्छी तरह मिलाने के लिए हिलाएँ।
अब मिश्रण में नींबू के टुकड़े और कुछ बर्फ के टुकड़े डालें।
शर्बत को हिलाकर गिलासों में डालकर परोसें।
आप शर्बत को पुदीने की पत्तियों से सजाने का विकल्प चुन सकते हैं। यह न केवल इसे और अधिक ताज़ा बना देगा, बल्कि इलाइची शर्बत का स्वाद भी बढ़ा देगा। साथ ही पुदीने की पत्तियां गर्मियों में शरीर के लिए बहुत अच्छी होती हैं।