बेसन की चक्की : यह एक पारंपरिक मिठाई है और लोग इसे बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। इन्हें कभी भी बनाकर रखा जा सकता है। आप हमारे द्वारा बताई गई विधि का पालन कर बनाएं यह शानदार मिठाई। घरवालों के साथ बाहरवालों को भी इसके स्वाद से रूबरू कराएं।
सामग्री
बेसन - 2 कप
चीनी - 1.5 कप
घी - 1 कप
काजू - 50 ग्राम (बारीक कटे हुए)
बादाम - 50 ग्राम (बारीक कटे हुए)
पिस्ते - 1 टेबल स्पून (बारीक कटे हुए)
इलायची पाउडर - 1 छोटी चम्मच
- सबसे पहले बेसन में ¼ कप घी डालकर उसे मिलाना होगा और इसके बाद इसमें थोड़ा पानी डालते हुए इसको एक सख्त आटे का रूप देना होगा।
- इसके बाद आप इसे एक लोई की तरह तोड़ लें और हाथ की मुट्ठी से दबाते हुए मुठिया का आकार दें।
- फिर एक कड़ाही में घी डाल लें और उसे गरम होने दें। घी को गरम होने के बाद इसमें मुठिया डालकर तल लें और इसे अच्छा गोल्डन ब्राउन होने तक पका लें।
- अब जो घी बच गया है, उसे अलग छानकर रख लें। इसके बाद जब मुठिया ठंड हो जाए तो इसको बारीक पीस लें।
- इसके बाद एक पैन में चाशनी बना लें और इसमें पीसे हुए बेसन के मिश्रण को मिला दें।
- फिर जो घी बचा था उसे भी इसमें डाल दें और एक प्लेट में इसको जमने के लिए रख दें।
- अब आप इसमें बादाम-पिस्ता भी काटकर डाल सकते हैं और फिर जब यह जम जाएं तो इसको छोटे-छोटे पीस में काट लें।
- इस तरह आपकी बेसन की चक्की बनकर तैयार हो चुकी है।