bhoger khichuri रेसिपी : देशभर में दुर्गा पूजा का त्योहार बेहद उत्साह और खुशी के साथ मनाया जाता है। लेकिन दुर्गा पूजा बंगाल के लोगों के लिए खास महत्व रखती है। दुर्गा पूजा के दौरान बंगाल की पारंपरिक डिश 'भोगेर खिचड़ी' भोग के लिए खास तौर पर बनाई जाती है। 'भोगेर खिचड़ी' का हिंदी में मतलब होता है भोग वाली खिचड़ी। 'भोगेर खिचड़ी' का प्रसाद खासतौर पर दुर्गा पूजा के लिए बनाया जाता है, जिसे प्रसाद में चढ़ाने के बाद भक्तों के बीच बांट दिया जाता है। यह बंगाली खिचड़ी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाई जाती है मां दुर्गा के भोग के लिए 'भोगेर खिचड़ी।
'भोगेर खिचड़ी' बनाने के लिए सामग्री
-1 कप चावल
-1/2 कप मूंग दाल
-2 कटे हुए आलू
-1/2 कप मटर
-1 बारीक कटा हुआ टमाटर
-23 हरी मिर्च
-1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
-1 चम्मच घी
-2 तेज पत्ता
-1/2 चम्मच गरम मसाला
-नमक स्वादानुसार
-पानी आवश्यकतानुसार
'भोगेर खिचड़ी' बनाने का तरीका
'भोगेर खिचड़ी' बनाने के लिए सबसे पहले मूंग दाल को हल्का सा भून लें। ऐसा करने से दाल का स्वाद बढ़ जाएगा। अब एक बड़े बर्तन में घी गरम करके उसमें तेज पत्ता, कटे हुए आलू और टमाटर डालकर हल्का भून लें। अब इसमें चावल और मूंग दाल डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह चलाते हुए थोड़ी देर और भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक और गरम मसाला और पानी डालकर खिचड़ी को धीमी आंच पर पकने के लिए छोड़ दें। जब खिचड़ी गाढ़ी होकर अच्छी तरह से पक जाए तो उसे आंच से उतार लें। मां दुर्गा को भोग लगाने के लिए आपकी टेस्टी बंगाली खिचड़ी बनकर तैयार है।