Beetroot Kheer : मीठे में कुछ नया ट्राई करें चुकंदर की खीर स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पौष्टिक भी होती है

Beetroot Kheer : चुकंदर को सेहत के लिहाज से बेहद फायदेमंद माना जाता है. इससे बनने वाली खीर एक अनोखा और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो न केवल स्वाद में लाजवाब है, बल्कि पोषण से भरपूर भी है. चुकंदर में कई आवश्यक पोषक तत्व जैसे विटामिन, सोडियम, पोटैशियम, कैल्शियम और फास्फोरस पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए अत्यंत लाभकारी होते हैं|

सामग्री:

चुकंदर – 1 कप (कद्दूकस किया हुआ)

दूध – 1 कप

चीनी – 1/2 कप

इलायची पाउडर – 1/4 चम्मच

घी – 2 टेबलस्पून

काजू, बादाम और पिस्ता – 10-12 (कटे हुए)

किशमिश – 1 टेबलस्पून

विधि:

सबसे पहले, चुकंदर को अच्छे से धोकर कद्दूकस कर लें. फिर एक कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ चुकंदर डालकर हल्का भूनें. इसे 2-3 मिनट तक भूनें, ताकि इसका कच्चापन दूर हो जाए.

अब इसमें दूध डालें और मध्यम आंच पर पकने दें. जब दूध में उबाल आ जाए, तो इसे अच्छे से मिश्रित होने तक पकाएं.

जब दूध आधा रह जाए, तो उसमें चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं. जब चीनी पूरी तरह घुल जाए, तो इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिक्स करें.

एक अलग पैन में काजू, बादाम और पिस्ता को हल्का सा सेंक लें और फिर खीर में डालें. अगर आप चाहें तो किशमिश भी मिला सकते हैं.

खीर को 5-10 मिनट तक और पकाएं, फिर गैस बंद कर दें. इसे गरम या ठंडा परोसें और स्वाद का आनंद लें|