चुकंदर, जीरा और गाजर का सूप बकरी के पनीर टोस्ट के साथ बनाने की विधि

Life Style लाइफ स्टाइल : 3 गाजर, मोटे तौर पर कटा हुआ

300 ग्राम पका हुआ चुकंदर, पानी निकालकर क्यूब्स में कटा हुआ

1 लाल प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ

2 लहसुन की कलियाँ, बिना छिली हुई

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल, साथ ही छिड़कने के लिए अतिरिक्त

2 चम्मच जीरा

1.2 लीटर गर्म सब्जी स्टॉक

½ संतरा, जूस निकाला हुआ

125 ग्राम नरम बकरी का पनीर

1 चम्मच डबल क्रीम

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ चिव्स

1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद

8 पतले स्लाइस बैगूएट, तिरछे कटे हुए ओवन को गैस 6, 200°C, पंखा 180°C पर पहले से गरम करें।

गाजर, चुकंदर, प्याज और लहसुन को एक उथले भूनने वाले ट्रे में डालें। जैतून का तेल और जीरा छिड़कें और अच्छी तरह से मसाला लगाएँ। ओवन के शीर्ष शेल्फ पर 35-40 मिनट या सुनहरा और नरम होने तक भूनें।

पकी हुई गाजर, चुकंदर और प्याज को एक बड़े पैन में चम्मच से डालें। लहसुन को बाहर से निचोड़ें और नरम लहसुन को भी पैन में डालें। गर्म वेजिटेबल स्टॉक में हिलाएँ, उबाल लें और 10 मिनट तक उबालें। संतरे का रस डालें और स्टिक ब्लेंडर से चिकना होने तक ब्लेंड करें। अच्छी तरह से मसाला लगाएँ और अलग रख दें।

एक छोटे कटोरे में, बकरी के पनीर को क्रीम, कटी हुई जड़ी-बूटियों और थोड़े से मसाले के साथ चिकना होने तक फेंटें।

बैगेट पर थोड़ा सा जैतून का तेल छिड़कें और दोनों तरफ से हल्का सा जलने तक पकाएँ। बकरी के पनीर के मिश्रण को थोड़ा फैलाएँ। सूप को 4 कटोरों में डालें और टोस्ट के साथ परोसें, जिस पर अतिरिक्त जड़ी-बूटियाँ बिखरी हुई हों।