Life Style लाइफ स्टाइल : नवरात्रि खत्म होने को है, इसलिए अब समय आ गया है कि आप अपनी मेज़ पर आखिरी नवरात्रि भोज सजाएँ। व्रत के लिए बनाए जाने वाले कई व्यंजनों में से, अनारदाना चटनी के साथ यह स्वादिष्ट चुकंदर और अमरंथ स्टेक इस दिन के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक बन जाएगा। आलू, चुकंदर, मूली, अमरंथ, अनार के बीज और मसालों के मिश्रण से तैयार यह स्नैक रेसिपी आपके स्वाद को पूरी तरह से बढ़ा देगी। चुकंदर और अनार के गुणों से भरपूर यह डिश एंटीऑक्सीडेंट और पोषक तत्वों से भरपूर है जो रक्तचाप को कम करने, वजन कम करने, सहनशक्ति बढ़ाने और सूजन से लड़ने में मदद करते हैं। भरपूर मात्रा में डाइटरी फाइबर से भरपूर यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी अच्छी है! नवरात्रि के अलावा, आप इसे लंच और डिनर के दौरान या किटी पार्टी, पॉटलक या गेट-टुगेदर के दौरान भी परोस सकते हैं। इसे अपने दोस्तों और परिवार के लिए बनाएँ और अपने पाक कौशल के लिए तारीफ़ों की बौछार पाने के लिए तैयार हो जाएँ। मसालों का यह बेहतरीन मिश्रण मिनटों में इस व्यंजन को खाकर हर किसी के मुंह में पानी ला देगा। यह सभी उम्र के लोगों के लिए आदर्श है, इसलिए अपनी सामग्री तैयार रखें और इस आसान रेसिपी के माध्यम से हमारे साथ जुड़ें। अगर आपको यह रेसिपी पसंद आई है, तो आप चुकंदर के चिप्स, चुकंदर की डिप या चुकंदर के पैनकेक के लिए हमारी अन्य रेसिपी भी आज़मा सकते हैं। (सौजन्य: पिक्कल में कार्यकारी शेफ पार्थ भारती)
100 ग्राम उबले हुए, मसले हुए आलू
30 ग्राम अदरक
50 ग्राम नींबू
20 ग्राम अमरंथ
50 ग्राम पुदीने के पत्ते
100 ग्राम सूखे अनार के दाने
150 ग्राम छिला हुआ, कसा हुआ चुकंदर
20 ग्राम हरी मिर्च
50 मिली दही
150 मिली मूंगफली का तेल
80 ग्राम कद्दूकस की हुई, छिली हुई मूली
आवश्यकतानुसार नमक
चरण 1
इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र रेसिपी को बनाने के लिए, एक नॉन-स्टिक पैन में मध्यम आँच पर मूंगफली का तेल गरम करें और उसमें अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, कसा हुआ चुकंदर डालें। उन्हें कुछ मिनट तक भूनें और फिर अपने स्वादानुसार नमक डालें।
चरण 2
अब, मसले हुए आलू डालें और उन्हें चुकंदर के मिश्रण के साथ मिलाएँ। फिर, मिश्रण को आँच से उतार लें और ठंडा होने दें।
चरण 3
अब, इसे स्टेक का आकार दें और ऐमारैंथ के बीजों से कोट करें। तैयार स्ट्रीक को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
चरण 4
पुदीने की चटनी के लिए, एक मिक्सर में पुदीना, दही और नींबू का रस डालें और उन्हें एक चिकनी चटनी की स्थिरता में मिलाएँ। अपने स्वाद के अनुसार नमक डालें।
चरण 5
अनारदाना चटनी के लिए, एक पैन लें और उसमें सूखे अनार के दाने (अनारदाना), नमक, अदरक का पेस्ट और थोड़ा सा मूंगफली का तेल डालें। उन्हें थोड़ा सा भूनें और फिर पानी डालें ताकि अनारदाना अच्छी तरह से पक जाए।
चरण 6
एक बार हो जाने के बाद, इस मिश्रण को ठंडा होने दें। फिर, उन्हें एक मिक्सर में डालें और एक चिकनी पेस्ट में पीस लें। कद्दूकस की हुई मूली लें और सलाद बनाने के लिए नमक और नींबू के रस के साथ मिलाएँ।
चरण 7
मध्यम आँच पर एक पैन गरम करें और स्टेक के आकार का मिश्रण डालें और इसे तब तक भूनें जब तक कि ऐमारैंथ सुनहरा न हो जाए।
चरण 8
अंत में, एक सर्विंग प्लेट लें और उस पर पुदीने की चटनी की एक परत फैलाएँ। फिर, चटनी की परत के ऊपर स्टेक रखें और मूली का सलाद डालें। सलाद के ऊपर अनारदाना चटनी डालें और परोसें।