बीन स्प्राउट्स ताजा स्वाद का ऐसे हैं, जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होते हैं, जिन्हें आजकल ज्यादातर लोग अपनी डाइट में शामिल करते हैं. बीन स्प्राउट्स खाने में बहुत हल्के और कैलोरी में कम होते हैं। बीन स्प्राउट्स में कई अलग-अलग प्रकार के बीन्स शामिल होते हैं। लाइफस्टाइल की कुछ गलत आदतों और खासकर अनहेल्दी डाइट की वजह से आजकल मोटापा, डायबिटीज और कोलेस्ट्रॉल जैसी समस्याएं बढ़ती जा रही हैं। ऐसी परिस्थितियों में स्वस्थ और सुरक्षित रहने के लिए उचित आहार का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है।
बीन स्प्राउट्स का पोषण मूल्य
-स्वास्थ्य से जुड़ी जानकारी के मुताबिक, बीन स्प्राउट्स में विटामिन, मिनरल्स, प्रोटीन, फैट, आयरन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर अच्छी मात्रा में होता है। बीन स्प्राउट्स एंटी-ऑक्सीडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो शरीर को कोशिकाओं की क्षति से बचाते हैं और कैंसर और हृदय से संबंधित गंभीर बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं।
-बीन स्प्राउट्स विटामिन सी से भरपूर होते हैं, जिनके नियमित सेवन से विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग 20 प्रतिशत पूरा किया जा सकता है। अंकुरित चने में कैल्शियम भी पाया जाता है इसलिए यह शरीर में मौजूद हड्डियों और स्वस्थ दांतों के लिए बहुत जरूरी है।
बीन स्प्राउट्स के अद्भुत स्वास्थ्य लाभ
स्वस्थ रक्तचाप
उच्च रक्तचाप की समस्या में अंकुरित चने फायदेमंद साबित होते हैं, क्योंकि इनके सेवन से शरीर में पेप्टाइड्स प्रोटीन रिलीज होता है। जो उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के साथ-साथ संबंधित समस्याओं के जोखिम को कम कर सकता है।
कैंसर के खतरे को कम करता है
बीन स्प्राउट्स में प्रोटीन और पेप्टाइड्स होते हैं, जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं को मारने में मदद करते हैं या कैंसर को बढ़ने से रोकते हैं। हेल्थ एक्सपर्ट्स के मुताबिक बीन स्प्राउट्स के नियमित सेवन से ब्रेस्ट कैंसर, ल्यूकेमिया और डाइजेस्टिव कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है।
आंखों के लिए फायदेमंद
बीन स्प्राउट्स विटामिन सी और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जिनका नियमित सेवन आंखों की कई आम समस्याओं को दूर कर सकता है। बीन स्प्राउट्स आंखों में मांसपेशियों के अध: पतन से बचाते हैं, जो बुढ़ापे में दृष्टि बनाए रखने के लिए बहुत फायदेमंद होता है।