लाइफ स्टाइल : हम सभी जानते हैं कि लौकी (घीया) सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है। हालांकि, ज्यादातर लोग इसके स्वाद से संतुष्ट नहीं हैं। फिर भी हम आपको बता दें कि इसके कई व्यंजन इतने लाजवाब हैं कि कोई भी उनकी तारीफ किए बिना नहीं रह पाएगा. इन्हीं में से एक है लौकी से बना चीला. अगर आप एक जैसी चीजें खाकर बोर हो गए हैं और कुछ टेस्टी खाना चाहते हैं तो लौकी चीला ट्राई कर सकते हैं. लौकी और बेसन से बना चीला भी पौष्टिक होता है. इसे नाश्ते में या दिन में नाश्ते के तौर पर खाया जा सकता है. शाम की चाय के साथ इसका मजा भी बढ़ जाता है. यह रेसिपी मिनटों में तैयार हो जाती है.
सामग्री:
बेसन - 1 कप
कद्दूकस की हुई लौकी- 1 कप
हरी मिर्च कटी हुई - 1
हरा धनियां कटा हुआ - 2 बड़े चम्मच
हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
अजवायन - 1/2 छोटा चम्मच
सोडा – 1 चुटकी
तेल - आवश्यकतानुसार
नमक – स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले लौकी को साफ पानी से धो लें और छलनी की मदद से उसका छिलका उतार लें.
इसके बाद एक बर्तन में लौकी को कद्दूकस कर लीजिए. - अब बेसन को छानकर एक बर्तन में डाल लें.
- अब बेसन में कद्दूकस की हुई लौकी डालें और दोनों को अच्छे से मिला लें.
- इसके बाद बेसन-लौकी के मिश्रण में लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, सोडा, अजवायन डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- अब मिश्रण में हरी मिर्च, हरा धनियां और नमक डाल दीजिए. - फिर इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर पतला घोल तैयार कर लें.
- इसके बाद एक नॉन-स्टिक पैन/तवे को मध्यम आंच पर गर्म करें. - जब तवा गर्म हो जाए तो उस पर थोड़ा सा तेल डालें और चारों ओर फैला दें.
- अब एक कटोरे में लौकी-बेसन का घोल लें और इसे पैन के बीच में डालें और गोल आकार बनाकर चीला फैलाएं.
- चीले को कुछ देर तक भूनने के बाद उसके किनारों पर थोड़ा सा तेल लगा दीजिए और चीले को पलट दीजिए.
- इसके बाद चीले की ऊपरी सतह पर थोड़ा सा तेल लगा लें.
- अब चीले को दोनों तरफ से पलट-पलट कर तब तक फ्राई करें जब तक कि चीला दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा न हो जाए.
- इसके बाद चीले को एक प्लेट में निकाल लीजिए. - इसी तरह पूरे मिश्रण से लौकी और बेसन का चीला बनाकर तैयार कर लीजिये. इन्हें गरमा गरम चटनी या सॉस के साथ परोसें.