दोपहर के खाने में खाते हैं ठंडा चावल तो संभल जाएं, क्योंकि सेहत को हो सकते हैं असर

 आजकल की भागदौड़ भरी जिंदगी में लोग खाने की टेबल पर भी ज्यादा समय नहीं बिताते हैं। चाहे सुबह हो या दोपहर या फिर रात का खाना, लोग जल्दी से काम खत्म करना चाहते हैं और फिर अपने काम में व्यस्त हो जाते हैं। आजकल दोपहर में ठंडा खाना खाने का कल्चर बन गया है। उस वक्त ज्यादातर लोग ऑफिस में ही रहते हैं, इसलिए वे सिर्फ खाना खाकर काम पर लौटना चाहते हैं। इसलिए वे घर से लाए गए खाने को दोबारा गर्म नहीं करते हैं और इसी लिहाज से वे ठंडा खाना पसंद करते हैं। खासकर दोपहर के वक्त लोग ठंडा चावल खाते हैं. आज हम अपने लेख के माध्यम से इसी बारे में बात करेंगे कि क्या दोपहर में ठंडे चावल खाना सेहत के लिए अच्छा है?

कब्ज़ की शिकायत

कई स्वास्थ्य विशेषज्ञों ने बताया है कि गर्म खाना खाने से पाचन क्रिया बेहतर और मजबूत होती है। दिल्ली के अपोलो हॉस्पिटल में कार्यरत एमएससी न्यूट्रिशन एंड डाइटिशियन प्रिया बंसल के मुताबिक, ठंडे चावल खाने से पाचन संबंधी समस्याएं शुरू हो जाती हैं। पाचन क्रिया ख़राब होने लगती है. जब आप ठंडा खाना खाते हैं तो पेट उसे पचाने के लिए अधिक ऊर्जा लगाना शुरू कर देता है। ठंडे चावल खाने से पेट भारी लगने लगता है. साथ ही पेट में सूजन भी हो जाती है।

पोषक तत्वों की कमी

ठंडे चावल सहित ठंडा भोजन खाने से शरीर द्वारा पोषक तत्वों के अवशोषण पर असर पड़ सकता है। बंसल ने कहा कि कम तापमान से रक्त संचार प्रभावित हो सकता है. रक्त संचार भी सिकुड़ सकता है. जिसके कारण पाचन तंत्र में रक्त संचार कम हो जाता है। परिणामस्वरूप, आवश्यक विटामिन, खनिज और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के अवशोषण से समझौता हो सकता है। समय के साथ यह पोषण संबंधी कमियों में योगदान दे सकता है और समग्र स्वास्थ्य से समझौता कर सकता है।

शरीर में विषाक्त पदार्थों का निर्माण होना

ठंडे चावल को बार-बार गर्म करने से उसमें बैसिलस सेरियस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया पनपने लगते हैं। बंसल ने कहा कि बैक्टीरिया खाने में कई तरह के जहर बढ़ा सकते हैं. जिससे खाना जहरीला हो सकता है. बैक्टीरिया के विकास के जोखिम को कम करने के लिए ताजा भोजन हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

बढ़ी हुई गैस और सूजन

ठंडा खाना, विशेषकर ठंडे चावल खाने से गैस और सूजन बढ़ सकती है। बंसल के मुताबिक, ठंड पाचन क्रिया को धीमा कर देती है। जिससे आंत में कार्बोहाइड्रेट किण्वन होता है। इस किण्वन से गैस उत्पन्न होती है। जिससे असुविधा, सूजन और यहां तक कि पेट फूलने की समस्या भी हो जाती है। कुछ व्यक्तियों में पाचन क्रिया धीमी होने के कारण भी कब्ज की समस्या हो सकती है।

पोषण असंतुलन

ठंडे खाने में ताजगी की कमी हो जाती है. इसमें विटामिन, आयरन और एंटीऑक्सीडेंट जैसे आवश्यक पोषक तत्व कम हो सकते हैं।

धीमी गति से पाचन

ठंडे भोजन का सेवन आपके शरीर के मुख्य तापमान को कम कर सकता है। जिससे मेटाबॉलिक रेट में गिरावट आ सकती है। चयापचय गतिविधि में यह कमी आपको सुस्ती महसूस करा सकती है।