रायता खाने में इतना स्वादिष्ट होता है कि यह किसी भी खाने में जबरदस्त स्वाद ला देता है. ज्यादातर देखा जाता है कि घरों में बूंदी, सब्जी, खीरा, प्याज, पकौड़े आदि का रायता बनाया जाता है. आज हम आपको एक ऐसे रायते के बारे में बताने जा रहे हैं जो इन सबसे अलग है, जिसे खाने के बाद आप बार-बार इसे बनाने के बारे में सोचेंगे। ये है केले का रायता. केला पोषण से भरपूर होता है और बहुत फायदेमंद होता है. यह शरीर के लिए हर तरह से उपयोगी है। ऐसे में इसका सेवन रायते के रूप में भी किया जा सकता है। इसका स्वाद मीठा और मसालेदार होता है.
सामग्री:
दही - 3 कप
केले - 2
चीनी - 1 चम्मच
कसा हुआ नारियल - 1 चम्मच भुना हुआ
मखाना- 1 कप
चिरौंजी - 2
चम्मच घी - 1 चम्मच
जीरा पाउडर - 1 चम्मच
काली मिर्च - 1 चम्मच
नमक स्वादानुसार
व्यंजन विधि
- सबसे पहले दही को एक बाउल में डालकर अच्छे से फेंट लें.
- अब दही में चीनी मिलाएं. अगर आप रायते को थोड़ा पतला रखना चाहते हैं तो पानी मिला सकते हैं, लेकिन केले का रायता गाढ़ा लगेगा.
- अब इसमें दो कटे हुए केले के टुकड़े डालें.
- अब एक बर्तन लें और उसमें 1-2 चम्मच घी गर्म करें.
- अब इसमें चिरौंजी डालें. - जब चिरौंजी हल्की ब्राउन हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें. - इसे अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें.
जब चिरौंजी और नारियल का मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे एक कटोरी दही में डालकर अच्छे से मिला लें.
अब रायते में जीरा पाउडर, काली मिर्च और नमक डालकर मिला दीजिये.
रायता परोसने से पहले इसके ऊपर भुना हुआ मखाना डालें. सजावट के लिए काजू या अनार के दानों का इस्तेमाल किया जा सकता है.
- अब रायते को फ्रिज में रखें और 10-15 मिनट बाद ठंडा-ठंडा सर्व करें.