Bakrid Special Biryani:मुस्लिम धर्म के लोगों के लिए बकरीद का त्योहार काफी अहम होता है, इसका इंतजार लोग साल भर करते हैं। यही वजह है कि ईद की तैयारियां कई-कई दिनों पहले से शुरू हो जाती हैं। इस दिन बकरे की बलि दी जाती है, जिस वजह से इस त्योहार को बकरीद भी कहा जाता है। बकरे की बलि देने के बाद इसे तीन भागों में बांटा जाता है। जो हिस्सा घर में रखा जाता है, उससे लोग बिरयानी बनाते हैं। इस दिन बिरयानी बनाने का काफी रिवाज है।साधारण बिरयानी बनाने से अच्छा है कि कुछ अलग और खास बनाएं।
हैदराबादी बिरयानी Hyderabadi Biryani
पारंपरिक तरह से बनाई जाने वाली हैदराबादी बिरयानी को दम लगाकर पकाया जाता है। दम लगाने की वजह से ही इसका स्वाद काफी अलग होता है। आप इसमें अपने स्वाद के हिसाब से चिकन या मटन डाल सकते हैं।
लखनवी बिरयानी Lucknowi Biryani
शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति होगा, जिसे लखनऊ का जायका न पसंद हो। लखनवी बिरयानी बनाने के लिए इलायची, जायफल, केसर का काफी ज्यादा इस्तेमाल होता है। इस बिरयानी की खूशबू दूर से आपको अपनी तरफ खींच लेती है। इसे बनाने में लाल मिर्च का ज्यादा इस्तेमाल नहीं होता।