Life Style लाइफ स्टाइल : 1.5 किलो नए या छोटे सलाद आलू, जैसे कि वेनेज़िया
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
6 स्मोक्ड स्ट्रीकी बेकन रैशर्स
4 स्प्रिंग प्याज़, जड़ें और ऊपरी भाग कटे हुए
2 बड़े चम्मच कटी हुई चिव्स
150 ग्राम खट्टी क्रीम ओवन को 200°C, 180°C फैन, गैस 6 पर पहले से गरम करें। आलू को चाकू की नोक से छेदें, उन्हें जैतून के तेल में मिलाएँ और बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ। नमक से सीज़न करें और 45 मिनट तक बेक करें, बीच-बीच में पलटते रहें।
ग्रिल को मध्यम तापमान पर पहले से गरम करें। बेकन को एक छोटी बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और 3-4 मिनट तक ग्रिल करें, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएँ। किचन पेपर से ढकी प्लेट में ट्रांसफर करें। ठंडा होने पर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
3 स्प्रिंग प्याज़ को बारीक काट लें। बचे हुए प्याज़ को तिरछे काट लें और एक तरफ़ रख दें। 3 कटे हुए स्प्रिंग प्याज़ और आधे चिव्स को खट्टी क्रीम और अच्छी तरह से पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएँ।
आलू को संभालने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें ताकि वे बहुत ज़्यादा गर्म न हों। प्रत्येक बेक्ड आलू के ऊपर एक छोटा सा कट लगाएँ और किनारों को धीरे से दबाएँ। थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें। प्रत्येक आलू में एक चम्मच स्प्रिंग अनियन मिश्रण डालें। बेकन के टुकड़े, कटा हुआ स्प्रिंग अनियन और बचा हुआ चाइव्स, साथ ही थोड़ी और काली मिर्च डालें।