Apple Kheer: यहां हम बात कर रहे हैं सेब की खीर की। आम तौर पर स्वाद और पौष्टिकता से भरपूर यह स्वीट डिश व्रत के दौरान बनाई जाती है, लेकिन ऐसा जरूरी नहीं है। आप इसे किसी भी दिन बना सकते हैं। सर्दियों में कई तरह की स्वीट डिश बनाई जाती हैं। इस लिस्ट में सेब की खीर को भी शामिल किया जा सकता है। यह न सिर्फ जायकेदार होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद रहेगी। इसमें ड्राई फ्रूट्स का भी इस्तेमाल किया जाता है।
सामग्री (Ingredients)
सेब – 2
दूध – 1 लीटर
काजू – 1 टेबल स्पून
पिस्ता – 1 टेबल स्पून
किशमिश – 1 टेबल स्पून
हरी इलायची – 3-4
बेकिंग सोडा – आधा चुटकी
चीनी – 1 कप (स्वादानुसार)
- सबसे पहले एक कड़ाही में दूध डालकर उसे मीडियम आंच पर गरम करने के लिए रख दें। दूध में उबाल आने तक उसे चलाते रहें।
- दूध को तब तक उबालना है जब तक कि वह आधा न रह जाए। दूध को चलाते रहने से वह कड़ाही के तले में नहीं चिपकेगा।
- जब तक दूध गरम हो रहा है उस दौरान काजू और पिस्ता के बारीक टुकड़े काट लें। इसके बाद किशमिश के डंठल तोड़कर अलग कर दें और इलायची को कूट लें।
- अब सेब को लेकर उन्हें अच्छे से धोएं और फिर उनका छिलका उतारकर एक बाउल में कद्दूकस कर लें। दूध में जब उबाल आने लगे तो उसमें आधा चुटकी बेकिंग सोडा डाल दें।
- इसके बाद दूध में कद्दूकस सेब डालकर करछी से अच्छी तरह से मिला लें। अब इसे 2 मिनट तक और पकने दें।
- जब सेब पक जाए और खीर गाढ़ी होने लगे तो उसमें कटे हुए काजू और पिस्ता डाल दें। काजू, किशमिश और पिस्ता को मिक्स करने के बाद डालकर मिक्स कर दें।
- अब खीर चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकने दें। इसके बाद खीर में कुटी इलायची डालकर मिलाएं और गैस बंद कर दें।
- आपकी सेब की खीर बनकर तैयार हो चुकी है। अब इसे सर्विंग बाउल में डालें और ऊपर से ड्राई फ्रूट्स डालकर सर्व करें।