सेब के बीज में पाया जाता है अमिगडलिन, जिसको खाने से होता है बढ़ा नुकसान

फलों में सेब को सेहत के लिए बहुत ही अच्छा माना जाता है। डॉक्टर्स रोज एक सेब खाने की सलाह देते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि सेब के बीज हमारी सेहत के ल‍िए हान‍िकारक हो सकते हैं। तो आइए जानते हैं सेब के बीज खाने से क्या नुकसान होता है-

सेब के बीज में पाया जाता है अमिगडलिन-

सेब के बीज में अमिगडलिन नाम का तत्व पाया जाता है और जब यह तत्व इंसान के पाचन संबंधी एन्जाइम के संपर्क में आता है तो यह सायनाइड रिलीज करने लगता है। अमिगडलिन में सायनाइड और चीनी होता है और जब इसे हमारा शरीर निगल लेता है तो वह हाईड्रोजन सायनाइड में तब्दील हो जाता है। इस सायनाइड से न सिर्फ आप बीमार हो सकते हैं बल्कि मौत का भी खतरा रहता है। हालांकि ऐक्सिडेंटली सेब का बीज खा लेने पर बेहद तीव्र जहरीलेपन के केस कम ही देखने को मिलते हैं। सेब के अलावा सायनाइड एप्र‍िकोट, चैरीज़, प्‍लम, पीचेज़ आद‍ि फलों के बीजों में भी पाया जाता है। इन बीजों में प्रोटेक्‍ट‍िव लेयर होती है जो अपने अंदर एम‍िग्‍डेलि‍न नाम के तत्‍व को सुरक्ष‍ित रखता है।

सायनाइड दुनिया का सबसे घातक जहर माना जाता है और सामूहिक आत्महत्या और केमिकल युद्ध के दौरान इससे होने वाली मौतों का लंबा इतिहास मौजूद है। सायनाइड हमारे शरीर में ऑक्सिजन की सप्लाई को बाधित कर देता है। केमिकल फॉर्म के अलावा कुछ फलों के बीज में भी सायनाइड पाया जाता है। इनमें ऐप्रिकॉट यानी खुबानी, चेरी, आड़ू, आलूबुखारा और सेब जैसे फल शामिल हैं। इन बीजों के ऊपर बेहद मजबूत कोटिंग होती है जिससे अमिगडलिन इसके अंदर बंद रहता है।

सेब के बीज खाने के नुकसान -

- यदि आपने लगभग 200 बीज खा लिए तो सेब के बीज में मौजूद सायनाइड से हार्ट और ब्रेन में बड़ा डैमेज हो सकता है। इतने बीज एक साथ खा लेने से व्‍यक्‍त‍ि की मौत हो सकती है या वो कोमा में जा सकता है।

- अगर आप सेब के बीज ज्यादा मात्रा में खा लेते हैं तो आपको सांस लेने में परेशानी हो सकती है। इसके साथ ही हार्ट रेट बढ़ सकता है जो की खतरनाक साबित हो सकता है। रेस्‍प‍िरेट्री फेल‍ियर की समस्‍या हो सकती है, इंसान अपना होश खो सकता है।

- ऐसा नहीं है कि यदि आप ज्याद मात्रा में इसका सेवन कर रहे हैं तभी ये नुकसान करेगा बल्कि इसके कम सेवन से भी

- सेब के बीज में मौजूद सायनाइड हमारे शरीर के ऑक्‍सीजन सप्‍लाई को ब‍िगाड़ने का काम करता है। इससे आपको सांस लेने में परेशानी हो सकती है।

-सेब के बीज खा लेने से ब्‍लड प्रेशर कम हो सकता है। शरीर में बीज की क‍ितनी मात्रा नुकसान करेगी ये व्‍यक्‍त‍ि के बॉडी वेट पर न‍िर्भर करता है। 0.6 से 3.6 एमजी साइनाइड प्रत‍ि क‍िलो एक व्‍यक्‍त‍ि पर नुकसानदायक हो सकता है।