गुजरात की मोस्ट प्रॉप्युलर डिश है अमीरी खमण, जिसे आप ब्रेकफास्ट या टी टाइम में बना सकते हैं. चाहें तो बच्चों को टिफिन मे भी दे सकते हैं. चने की दाल से बनी यह डिश बनाने में बेहद आसन है और खाने में बेहद टेस्टी. तो ज़रूर ट्राय करें ये क्विक और ईज़ी रेसिपी.
सामग्री:
खमण के लिए:
1 कप चना दाल (8-10 घंटे भिगोई हुई)
1-1 टीस्पून हरी मिर्च का पेस्ट
1 टेबलस्पून फ्रूट सॉल्ट
1/4 टीस्पून हल्दी पाउडर
1/4 कप शक्कर पिसी हुई
1 नींबू का रस
नमक स्वादानुसार
छौंक के लिए:
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून राई
1 टीस्पून जीरा
1/4 टीस्पून हींग
थोड़े-से करीपत्ते
टॉपिंग के लिए:
बारीक सेव (थोड़ी मात्रा में)
अनार के दाने (थोड़ी मात्रा में)
नारियल कद्दूकस किया हुआ (थोड़ी मात्रा में).
विधि:
चना दाल को पीसकर बारीक पेस्ट बना लें.
इस पेस्ट में खमण की बची हुई सारी सामग्री मिलाकर थाली में फैलाए.
डबल बॉयलर में डालकर ढोकले की तरह स्टीम कर लें.
ठंडा करके मिक्सर में पीस लें.
पैन में तेल गरम करके छौंक की सामग्री डालें.
खमण डालकर 2 मिनट फ्राई करें.
टॉपिंग से सजाकर सर्व करें.