Life Style लाइफ स्टाइल : नारियल एक बहुमुखी सामग्री है जो विभिन्न प्रकार की मिठाइयों में एक समृद्ध, पौष्टिक स्वाद जोड़ती है। चाहे आप पारंपरिक व्यंजनों के प्रशंसक हों या कुछ नया आज़माना चाहते हों, ये नारियल आधारित मिठाइयाँ निश्चित रूप से आपकी मिठाई की इच्छा को संतुष्ट करेंगी।
नारियल के लड्डू:
नारियल के लड्डू की सामग्री:
2 कप कसा हुआ नारियल (ताज़ा या सूखा हुआ)
1 कप गाढ़ा दूध
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी (स्पष्ट मक्खन)
10-12 काजू (वैकल्पिक)
10-12 किशमिश (वैकल्पिक)
बेलने के लिए कसा हुआ नारियल
नारियल के लड्डू कैसे बनाएँ:
नारियल के लड्डू बनाने के लिए, नारियल तैयार करके शुरू करें। अगर आप ताज़ा नारियल का उपयोग कर रहे हैं, तो कुछ नमी हटाने के लिए इसे कुछ मिनटों के लिए पैन में सूखा भून लें। अगर आप सूखा हुआ नारियल उपयोग कर रहे हैं, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं। इसके बाद, एक पैन में घी गरम करें और उसमें काजू और किशमिश डालें, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इन्हें एक तरफ रख दें। उसी पैन में कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और 2-3 मिनट तक भूनें। फिर, गाढ़ा दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को धीमी आँच पर पकाएँ, लगातार हिलाते रहें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे। स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जब मिश्रण ठंडा हो जाए तो इसे अपने हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ और हर एक को कद्दूकस किए हुए नारियल में लपेटकर उसका स्वाद बढ़ाएँ। अगर आप चाहें तो परोसने से पहले हर लड्डू के ऊपर तले हुए काजू या किशमिश दबाएँ।
नारियल बर्फी:
नारियल बर्फी की सामग्री:
2 कप कद्दूकस किया हुआ नारियल (ताज़ा या सूखा हुआ)
1 कप चीनी
1/2 कप दूध
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
8-10 बादाम या पिस्ता (सजावट के लिए)
नारियल बर्फी कैसे बनाएँ:
नारियल बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें। दूध और चीनी डालने से पहले नारियल को 3-4 मिनट तक भूनें। चीनी घुलने और मिश्रण गाढ़ा होने तक लगातार हिलाते रहें। धीमी आंच पर तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण पैन के किनारों से अलग न होने लगे, फिर इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक प्लेट या ट्रे को घी से चिकना करें, उस पर गाढ़ा मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएँ। इसे ठंडा होने दें और जमने दें। बर्फी जमने के बाद, इसे चौकोर या हीरे के आकार में काट लें और परोसने से पहले बादाम या पिस्ते के टुकड़ों से सजाएँ। # नारियल पेड़ा
नारियल पेड़ा की सामग्री:
2 कप कसा हुआ नारियल (ताजा या सूखा हुआ)
1 कप खोया (मावा)
1/2 कप चीनी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
2 बड़े चम्मच घी
10-12 पिस्ता (सजावट के लिए)
नारियल पेड़ा कैसे बनाएं:
नारियल पेड़ा बनाने के लिए, एक पैन में घी गरम करें और उसमें कसा हुआ नारियल डालें, इसे तब तक भूनें जब तक कि इसका रंग थोड़ा बदल न जाए। फिर, पैन में चूरा किया हुआ खोया डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लगातार हिलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएँ। जब मिश्रण अच्छी तरह मिल जाए, तो चीनी डालें और तब तक पकाते रहें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारों से अलग न होने लगे। स्वाद के लिए इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मिश्रण को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे छोटे, चपटे डिस्क (पेड़े) का आकार दें। अंतिम स्पर्श के लिए, परोसने से पहले प्रत्येक पेड़े के बीच में एक पिस्ता दबाएँ।