आलू दाल पकौड़ा रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : क्या आपको कुरकुरे पकौड़े खाने का मन कर रहा है? तो, उन फूड ऐप्स पर स्क्रॉल करने में अपना समय क्यों बर्बाद करें, जब आप घर पर ही अपने लिए कुरकुरे पकौड़ों से भरी प्लेट बना सकते हैं, वो भी बिना ज़्यादा मेहनत किए। भारत में पकौड़े कई तरह से बनाए जाते हैं, लेकिन आलू और दाल के पकौड़े की यह रेसिपी बाकी सभी से थोड़ी अलग है। आलू और मूंग दाल का यह मिश्रण एक स्वादिष्ट डीप फ्राइड स्नैक बनाता है, जिसे आप कभी भी चाय के साथ खा सकते हैं। यह लोकप्रिय शाकाहारी नाश्ता लगभग हर घर में पकाया जाता है और इसे पुदीने या इमली की चटनी के साथ परोसा जाता है। पकौड़े का घोल कटे हुए प्याज़, जीरा और धनिया पत्ती को मिलाकर बनाया जाता है। घर पर बनाना बहुत आसान है, आप इसे अपने मेहमानों को भी परोस सकते हैं जब वे अगली बार वीकेंड पार्टी के लिए आपके घर आएँ। 1 1/2 कप हरी मूंग दाल

2 प्याज़

2 चम्मच अदरक

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चुटकी बेकिंग सोडा

1 1/2 कप वनस्पति तेल

2 आलू

4 हरी मिर्च

2 चम्मच धनिया पत्ती

1 चुटकी हींग

आवश्यकतानुसार नमक

1 कप बेसन

चरण 1 दाल को भिगोकर पेस्ट बना लें

इस आसान रेसिपी को बनाने के लिए, मूंग दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी से भरे एक कटोरे में भिगो दें। फिर, पानी को निथार लें और इसे हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, अदरक और हींग के साथ ब्लेंडर में डालकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

चरण 2 घोल बनाएँ

इस बीच, आलू को पानी से भरे एक अलग पैन में मध्यम आँच पर उबालें। अच्छी तरह उबल जाने के बाद, उन्हें कटे हुए प्याज़ के साथ एक अलग कटोरे में मैश करें और बेसन के साथ मिलाएँ। इसके बाद मूंग दाल का पेस्ट डालें और कट और फोल्ड विधि का उपयोग करके थोड़ा गाढ़ा घोल बनाएँ।

चरण 3 एक पैन गरम करें और उसमें तेल डालें

मध्यम आंच पर एक बड़ा पैन रखें और तेल गरम करें। जब तेल पर्याप्त गरम हो जाए, तो धीरे-धीरे एक चम्मच का उपयोग करके पकौड़े के घोल को किनारे से हटा दें। फिर पकौड़ों को डीप फ्राई करें और बाकी के घोल के साथ भी यही करें। पकौड़ों को सुनहरा होने तक तलें। उन्हें टिशू पेपर वाली प्लेट में निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लें।

चरण 4 चटनी या डिप के साथ गरमागरम परोसें!

अब आपका आलू दाल पकौड़ा तैयार है। इसे हरी मिर्च से सजाएँ और पुदीने या इमली की चटनी के साथ परोसें और इसके कुरकुरे टुकड़ों का आनंद लें।