सेहत और स्वाद, बादाम और फूलगोभी चावल सलाद की रेसिपी में यही खूबी है। यह रेसिपी पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है। इस रेसिपी को 30 मिनट से भी कम समय में आसानी से बनाया जा सकता है और इसका स्वाद भी अलग है। बादाम और फूलगोभी चावल के फायदों से भरपूर इस सलाद को आप आसानी से अपने दैनिक आहार में शामिल कर सकते हैं। सलाद में इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री हर घर में उपलब्ध होती है, जिससे यह डिश हर समय स्वादिष्ट बनती है। (रेसिपी सौजन्य: शेफ मनीष मेहरोत्रा)
1 कप बादाम
आवश्यकतानुसार समुद्री नमक
1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
1 छोटा चम्मच अदरक की जड़
1/2 छोटा चम्मच जीरा
2 कप फूलगोभी
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च
2 मिली नींबू का रस
1 छोटा चम्मच हरी मिर्च
2 बड़ा चम्मच वर्जिन ऑलिव ऑयलचरण 1 बादाम को भून लें
बादाम को छिलके सहित 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 4 मिनट तक भून लें और ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें।
चरण 2 अदरक और हरी मिर्च को भूनें
एक पैन में जैतून का तेल गर्म करें और जीरा चटकाएं, कटा हुआ अदरक और कटी हुई हरी मिर्च डालें और 10-15 सेकंड तक भूनें
चरण 3 पैन में फूलगोभी पकाएं
पकी हुई फूलगोभी को हिलाएँ और एक मिनट या नरम होने तक पकाएँ।
चरण 4 पकी हुई फूलगोभी में नींबू का रस और धनिया डालें
पैन को आंच से उतार लें और नींबू का रस, ताज़ा कटा हुआ धनिया डालें और नमक और काली मिर्च डालकर मसाला ठीक करें।
चरण 5 भुने हुए बादाम डालें और आनंद लें
इसमें भुने हुए बादाम डालें और फूली हुई बनावट वाले पुलाव का आनंद लें।