लाइफ स्टाइल : जब भी घरों में कोई शुभ अवसर होता है तो नारियल जरूर लाया जाता है। इसका उपयोग न केवल पूजन सामग्री के रूप में किया जाता है, बल्कि इसका सेवन भी बहुत फायदेमंद होता है। इसका उपयोग खीर और हलवा सहित विभिन्न व्यंजनों का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है। नारियल की बर्फी भी बनाई जाती है. यह अपने खास स्वाद के लिए जाना जाता है, जो मुंह में जाते ही घुल जाता है. इस पारंपरिक मिठाई को बनाने के लिए ज्यादा सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। हमारा मानना है कि बाजार की मिठाइयों के मुकाबले घर पर बनी नारियल की बर्फी आपको जरूर पसंद आएगी.
सामग्री:
1 कप – कसा हुआ नारियल
1 बड़ा चम्मच - घी
3/4 कप – खोया
1/2 कप - चीनी
1/2 कप - पानी
घी से चुपड़ी हुई थाली.
व्यंजन विधि
- सबसे पहले एक पैन में घी और खोया डालें और खोया को सामान्य होने तक भून लें.
- इसे आंच से उतारकर ठंडा होने दें. - इसमें नारियल डालकर एक तरफ रख दें.
- एक और पैन गरम करें. - इसमें पानी के साथ चीनी मिलाएं और धीमी आंच पर रखें. इसे कुछ देर तक हिलाते रहें जब तक कि चीनी पानी में घुल न जाए. इसे उबलने दें और चीनी पूरी तरह से घुल जाए.
इसे तेज आंच पर पकाएं ताकि यह गाढ़ा हो जाए. एक कप पानी में एक बूंद डालने का प्रयास करें। इसे पानी पर तुरंत जम जाना चाहिए लेकिन कठोर नहीं होना चाहिए।
- इसे तुरंत खोया मिश्रण में डालें और लगातार चलाते रहें.
जैसे ही आप इसे मिलाएंगे तो मिश्रण जमने लगेगा, इसलिए जितना जल्दी हो सके इसे मिला लें।
- अब इस मिश्रण को किसी चिकनी प्लेट में पलट लें. थोड़ी मोटी परत छोड़ें और इसे ठंडा करके सेट होने दें।
-अंत में, बर्फी के टुकड़ों को मनचाहे आकार में निकालने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें।