lifestyle लाइफस्टाइल: आज भोजन की बर्बादी एक बड़ी चिंता का विषय है। 2022 के संयुक्त राष्ट्र पर्यावरण कार्यक्रम (UNEP) की रिपोर्ट के अनुसार, घरों में प्रतिदिन एक अरब से अधिक भोजन बर्बाद होता है, जो दुनिया भर में उपभोक्ताओं को उपलब्ध सभी भोजन का लगभग पाँचवाँ हिस्सा है। जबकि जागरूकता बढ़ाने के लिए विभिन्न प्रशासनिक कदम उठाए जा रहे हैं, हम घर पर छोटी-छोटी पहल कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, रेफ्रिजरेटर को व्यवस्थित करना। इससे जगह साफ रहेगी और भोजन की बर्बादी कम करने में मदद मिलेगी। आप सोच रहे होंगे कैसे? चलिए हम आपको समझाते हैं। जब हम रेफ्रिजरेटर कहते हैं तो आपके दिमाग में क्या आता है? पहला जवाब होगा - पके और बिना पके खाद्य पदार्थों को थोक में स्टोर करने के लिए एक ठंडी और सूखी जगह। लेकिन क्या आप जानते हैं कि रेफ्रिजरेटेड खाद्य पदार्थ भी कुछ समय बाद बासी हो जाते हैं? आपने हमारी बात सुनी। खाद्य विशेषज्ञों के अनुसार, लोग थोक में सामग्री खरीदते हैं और उन्हें फ्रिज में रख देते हैं, ताकि जब चाहें उनका इस्तेमाल कर सकें।
इससे अनचाही खरीदारी होती है, जिससे खाना लंबे समय तक इस्तेमाल नहीं होता और कचरे के डिब्बे में चला जाता है।
1. साप्ताहिक किराने का सामान खरीदने की योजना बनाएं: अनावश्यक खरीदारी न करें। सप्ताह के लिए भोजन योजना तैयार करें, सामग्री की जाँच करें और फिर पूरे सप्ताह में आपको क्या-क्या चाहिए, इसकी सूची बनाएँ। यह न केवल व्यस्त दिनों के दौरान आपका समय बचाएगा, बल्कि सामग्री का पूरा उपयोग भी करेगा।
2. थोक में पकाए गए खाद्य पदार्थों पर लेबल लगाएँ: हममें से कुछ लोग थोक में खाना बनाना पसंद करते हैं, जबकि कुछ लोग रसोई में समय बचाने के लिए मिज़-एन-प्लेस को छाँटना पसंद करते हैं। जो भी हो, सुनिश्चित करें कि आप कंटेनरों पर तारीखें डालें और उन्हें शेल्फ़ लाइफ़ के अनुसार व्यवस्थित करें। इससे आपको यह याद रखने में मदद मिलेगी कि फ़्रिज में क्या रखा है और ज़रूरत पड़ने पर उसका उपयोग करें।
3. संदूषण से बचें: रेफ़्रिजरेशन Refrigeration के दौरान खाद्य संदूषण एक बड़ी चिंता का विषय है। इसलिए, सभी को यह समझने की ज़रूरत है कि क्या कहाँ स्टोर करना है। पके और बिना पके खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखें। कच्चे मांस को फ़्रीज़र में ठीक से स्टोर करें और भोजन की गुणवत्ता की जाँच करने के लिए समय-समय पर जाँच करें।