Life Style लाइफ स्टाइल : हमारे देश के अलग-अलग हिस्सों में कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं. जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होते हैं. चाहे उत्तर हो या दक्षिण, यहां का हर व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है। ऐसे में अगर किसी व्यक्ति को वजन बढ़ने की समस्या है तो वह यहां बताए गए कुछ दक्षिण भारतीय व्यंजनों को अपनी डाइट का हिस्सा बना सकता है। ये कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ आपको वजन कम करने में मदद करेंगे, इनमें 100 से भी कम कैलोरी होती है, इन्हें बनाना आसान होता है और इन्हें खाकर आप खुद को अच्छे आकार में रख सकते हैं। तो इनमें से कुछ उत्पाद हमारे साथ साझा करें। चावल को पकाएं और ठंडा होने पर दही डालें. - अब गरम तेल में जीरा, राई, काजू, करी पत्ता, हींग, सूखी लाल मिर्च और कटी हुई अदरक डालकर तड़का तैयार करें. - अब इसमें चना दाल और उड़द दाल (थोड़ी देर भिगोई हुई) डालकर ब्राउन होने तक भून लें, चावल डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस व्यंजन की प्रति सर्विंग में लगभग 50 कैलोरी होती है।
- एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें, फिर उसमें राई, करी पत्ता और बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और अदरक डालकर भूनें, फिर हल्दी पाउडर और बारीक कटी पत्ता गोभी डालकर अच्छे से भूनें. - जब पत्तागोभी कुरकुरी हो जाए तो इसमें कसा हुआ नारियल डालें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें. गोभी थोरन न्यूनतम मसालों के साथ तैयार किया जाता है और इसमें प्रति सर्विंग 100 से कम कैलोरी होती है।
- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - फिर इसमें राई, करी पत्ता और प्याज डालकर भूनें. जब यह ब्राउन हो जाए तो इसमें कटा हुआ खीरा, हरी मिर्च, नमक डालें और 2-3 मिनट तक भूनें, फिर दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। खीरे का पेस्ट तैयार है.
इसे उबले चावल से बनाया जाता है. तैयार करने के लिए, गर्म तेल में सरसों के बीज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें, पके हुए चावल, हल्दी और नींबू का रस डालें। लेमन राइस में प्रति सर्विंग 90 कैलोरी होती है।
कटे हुए प्याज, गाजर, मटर, तली हुई दाल और सूजी, गर्म तेल में सरसों और करी पत्ते के साथ बनाया गया उपमा, प्रति सेवारत 80 कैलोरी होता है।