lifestyle लाइफस्टाइल: अगर आप पार्टी की मेज़बानी करने की योजना बना रहे हैं, तो हमें यकीन है कि आपके दिमाग में बहुत कुछ चल रहा होगा। वैसे तो करने के लिए बहुत सी चीज़ें हैं, लेकिन खाने-पीने की चीज़ों का मेन्यू तय करना सबसे अहम है। आप जो भी तय करें, एक चीज़ जो आप मेन्यू में शामिल करना नहीं भूल सकते, वो है ठंडाई। इस ताज़गी देने वाले दूध से बने पेय में नट्स, केसर, चीनी और इलायची और काली मिर्च जैसे मसाले होते हैं। यह अपने चिकने और क्रीमी टेक्सचर के लिए पसंद किया जाता है और इसे ठंडा करके परोसा जाता है। हालाँकि, कई लोगों को ऐसा करना मुश्किल लगता है। आपकी ठंडाई टेक्सचर में बहुत पतली या गाढ़ी हो सकती है या इसमें वह भरपूर स्वाद नहीं हो सकता है। अगर आपको अक्सर इस समस्या का सामना करना पड़ता है, तो हम आपकी मदद करने के लिए यहाँ हैं। नीचे कुछ आसान टिप्स दिए गए हैं जो आपको पर अपने मेहमानों को परोसने के लिए एकदम सही गिलास ठंडाई बनाने में मदद करेंगे।
घर पर परफ़ेक्ट ठंडाई बनाने के लिए यहाँ 5 आसान टिप्स दिए गए हैं:
1. फुल-फैट दूध का इस्तेमाल करें ठंडाई एक दूध आधारित पेय है। यह कहने की ज़रूरत नहीं है कि इसे बनाते समय आप किस तरह का दूध इस्तेमाल करते हैं, यह सबसे ज़्यादा मायने रखता है। ठंडाई का एक बेहतरीन गिलास बनाने के लिए, फुल-फैट दूध आपका सबसे अच्छा विकल्प है। यह ठंडाई को एक समृद्ध और मलाईदार बनावट देने में मदद करता है, जिसे आप स्किम्ड दूध का उपयोग करते समय प्राप्त नहीं कर पाएंगे। इसके अलावा, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप जो दूध इस्तेमाल कर रहे हैं वह उच्च गुणवत्ता वाला और ताज़ा हो।
2. मेवे/मसाले भरपूर मात्रा में डालें ठंडाई के अविश्वसनीय स्वाद के पीछे मेवे ही कारण हैं। इसलिए, उन्हें डालते समय आपको दोबारा सोचने की कोई वजह नहीं है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बादाम, पिस्ता, तरबूज के बीज आदि जैसे विभिन्न मेवों के मिश्रण का उपयोग करने पर विचार करें। मसालों के लिए, दालचीनी, इलायची और काली मिर्च चुनें। आप जितना ज़्यादा केसर डालेंगे, आपकी ठंडाई उतनी ही अच्छी बनेगी।
3. केसर डालें ठंडाई में केसर डालना वैकल्पिक है, लेकिन हमारा सुझाव है कि आप ऐसा करें क्योंकि यह इसके स्वाद को एक पायदान ऊपर ले जा सकता है। आप पेस्ट बनाने से पहले या गार्निश करने के लिए मेवे और मसालों के साथ कुछ रेशे डाल सकते हैं। किसी भी तरह से, आपकी ठंडाई स्वादिष्ट बनेगी। केसर के साथ, आप अतिरिक्त स्वाद के लिए दूध में कुछ सूखे गुलाब की पंखुड़ियाँ भी मिला सकते हैं।
4. इसे अच्छी तरह से छान लेंहाँ, ठंडाई तैयार होने के बाद इसे छानना ज़रूरी है। बहुत से लोग इस चरण को छोड़ देते हैं, और यही कारण है कि आप परिणामों से असंतुष्ट हैं। छानने से आपकी ठंडाई से बचे हुए मेवे या मसाले निकल जाते हैं, जिससे यह सुनिश्चित होता है कि यह बहुत चिकनी और मलाईदार बनावट वाली है। अगर आप इसे नहीं छानते हैं, तो इसे पीते समय बचे हुए टुकड़े आपके मुँह में आने की संभावना अधिक होती है।
5. इसे ठंडा होने देंठंडाई ठंडी होने पर सबसे अच्छी लगती है। इसके लिए, आपको इसे कम से कम एक या दो घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा होने देना चाहिए। हम जानते हैं कि यह लंबा इंतज़ार लग सकता है, लेकिन अगर आप ठंडाई के उस बेहतरीन गिलास का आनंद लेना चाहते हैं, तो आप इसे छोड़ नहीं सकते। हालाँकि, अगर आपके पास समय कम है, तो आप इसे कुछ मिनटों के लिए फ़्रीज़र में भी रख सकते हैं। लेकिन सुनिश्चित करें कि यह बहुत लंबे समय तक न हो, अन्यथा यह जम सकता है