कई लोगों को अपनी न्यूट्रिशन की कमी को पूरा करने के लिए रोज़ाना की नॉर्मल डाइट के साथ फ़ूड सप्लीमेंट्स की रेगुलर डोज़ की ज़रूरत होती है। ये सप्लीमेंट्स शरीर को ज़रूरी न्यूट्रिएंट्स जैसे विटामिन, मिनरल, अमीनो एसिड, हर्ब्स वगैरह के कॉन्सेंट्रेटेड सोर्स के तौर पर काम करते हैं, ताकि शरीर को सही न्यूट्रिएंट्स मिल सकें, एनर्जी, रेजिस्टेंस, ताकत वगैरह मिल सके। इन्हें कैप्सूल, गोलियां, पाउडर, बीडलेट, लिक्विड वगैरह के रूप में लिया जा सकता है। यहां तक कि प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट जैसे मैक्रोन्यूट्रिएंट्स को भी पाउडर और जेल के रूप में डाइटरी सप्लीमेंट्स के तौर पर लिया जा सकता है। हालांकि, इन चीज़ों को कभी भी खाने का सब्स्टीट्यूट या दवा वाला इलाज नहीं मानना चाहिए।
मेडिकल एडवाइज़री में यह भी चेतावनी दी गई है कि इन सप्लीमेंट्स को दूसरी खाने की चीज़ों, खासकर चाय और कॉफ़ी जैसी ड्रिंक्स के साथ लेते समय सावधान रहना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि कुछ खाने की चीज़ें सप्लीमेंट्स से टकराती हैं और इसके हेल्थ इफ़ेक्ट्स को कम करने के लिए एक केमिकल रिएक्शन शुरू करती हैं, जो इंसान के शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है।
बिना कॉफ़ी वाले सप्लीमेंट्स
रेगुलर तौर पर इस्तेमाल होने वाले पॉपुलर सप्लीमेंट्स आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और कुछ विटामिन हैं। जिन खाने की चीज़ों के साथ हमें ये सप्लीमेंट्स लेने से बचना चाहिए, वे आमतौर पर चाय या कॉफ़ी हैं। मुंबई के सैफी हॉस्पिटल में इमरजेंसी मेडिकल सर्विस के हेड डॉ. मुर्तजा एस बागवाला बताते हैं, “सुबह की आपकी गरमागरम, रिफ्रेशिंग और स्टिम्युलेटिंग कॉफी, बताई गई न्यूट्रिशनल एजेंट्स की मात्रा में रुकावट डाल सकती है।”
उनकी राय से सहमत होते हुए, ठाणे (महाराष्ट्र) के जुपिटर हॉस्पिटल में जनरल फिजिशियन, DNB कोऑर्डिनेटर और इंटरनल मेडिसिन के स्पेशलिस्ट डॉ. अमित सराफ कहते हैं: “आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम, विटामिन D और B-कॉम्प्लेक्स विटामिन जैसे मिनरल्स और विटामिन्स सेहत बनाने के लिए ज़रूरी हैं और इसीलिए इन्हें शरीर में अच्छी तरह एब्जॉर्ब होने की ज़रूरत होती है, लेकिन कॉफी इस बायोलॉजिकल प्रोसेस को रोक सकती है।”
सबसे बुरे लोगों के साथ बॉन्डिंग
डॉक्टर यह भी कन्फर्म करते हैं कि लोगों का अपनी खास कॉफी को अपने बताए गए सप्लीमेंट्स के साथ बॉन्ड करने का आदत वाला पैटर्न तुरंत नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन समय के साथ, यह खराब न्यूट्रिएंट एब्जॉर्प्शन को बढ़ावा दे सकता है।
मुंबई सेंट्रल में वॉकहार्ट हॉस्पिटल्स की इंटरनल मेडिसिन कंसल्टेंट डॉ. हनी सावला ज़ोर देकर कहती हैं, “यह उन लोगों के लिए और भी ज़रूरी है जिनके शरीर में पहले से ही न्यूट्रिएंट्स की कमी है और जो इस कमी को पूरा करने के साथ-साथ एनर्जी वापस पाने और ठीक होने के लिए ज़्यादातर सप्लीमेंट्स पर निर्भर रहते हैं।”
जानलेवा कॉम्बो
इस नुकसानदायक कोऑर्डिनेशन से होने वाले संभावित नुकसानों के बारे में बताते हुए, डॉ. बागवाला कहते हैं: “चाय और कॉफ़ी में, पॉलीफेनोल्स और कैफ़ीन के अलावा टैनिन नाम का एक केमिकल कंपाउंड या सब्सटेंस पाया जाता है। यह एलिमेंटल आयन (आयरन, कॉपर या ज़िंक जैसे मेटल आयन आमतौर पर टैबलेट के रूप में लिए जाते हैं, जैसे आयरन सप्लीमेंट्स) से जुड़ जाता है या खुद को बांध लेता है, जो इंसान के शरीर को अपने आयरन स्टोर को फिर से भरने के लिए ज़रूरी होता है। इसलिए, जब यह टैनिन ड्रिंक्स से निकलता है, तो यह तुरंत आयरन से चिपक जाता है और एलिमेंट को खून में पूरी तरह एब्ज़ॉर्ब होने से रोकता है।”
इसी तरह, कैल्शियम एक और मेटल है जो कॉफ़ी के साथ जानलेवा मिलन बना सकता है, वह बताते हैं। उन्होंने चेतावनी दी, “ऐसा इसलिए है क्योंकि कैफीन वाली कॉफी आम तौर पर यूरिनरी कैल्शियम लॉस का लेवल बढ़ा देती है, जिससे समय के साथ हड्डियों की हेल्थ और स्ट्रक्चर कमजोर हो जाता है।”
मैग्नीशियम एक और सप्लीमेंट है जिसे कैफीन बनाने वाली कॉफी शरीर से निकाल देती है, और यह डाइयूरेटिक प्रोसेस में अपना कैटेलिटिक रोल निभाता है। दूसरे शब्दों में, कॉफी यूरिन डिस्चार्ज की मात्रा बढ़ा देती है और किडनी को मैग्नीशियम सोखने में नाकाम कर देती है, जिससे यह सिस्टम से बाहर निकल जाता है।
फिर से, कैफीन विटामिन D सप्लीमेंट का सामना करता है और इंसान के शरीर की ज़रूरी न्यूट्रिएंट को लेने की क्षमता को खराब करता है। विटामिन D आम तौर पर फैट वाली चीज़ों के साथ लिया जाता है और जिनकी मेडिकल टेस्ट रिपोर्ट में इसकी कमी दिख रही है, उन्हें इसे एक गिलास दूध के साथ लेना चाहिए जो कैल्शियम और फास्फोरस को एब्जॉर्ब करने में मदद करता है ताकि उनकी हड्डियां और दांत, मसल्स, नर्व फंक्शन और इम्यूनिटी मजबूत हो सके। इससे चोट और सूजन का खतरा काफी हद तक कम हो जाता है। इसके अलावा, B-कॉम्प्लेक्स कैटेगरी में विटामिन B1 थायमिन जैसे मल्टीविटामिन का एब्जॉर्प्शन कैफीन वाली कॉफी से रुक जाता है।
डॉ. सावला का मानना है कि “सभी अच्छे एलिमेंट्स में आयरन सबसे बड़ी चिंता की बात है। रेगुलर कॉफी के साथ आयरन लेने से आयरन जमा होने में देरी हो सकती है, खासकर महिलाओं या एनीमिया वाले मरीज़ों में। इससे लगातार थकान और कमज़ोरी भी हो सकती है।”
ऊपर बताई गई जानकारी के मुताबिक, डॉ. सराफ का कहना है कि “कॉफी में मौजूद नैचुरल चीज़ें, जैसे कैफीन और टैनिन, न्यूट्रिएंट्स के एब्ज़ॉर्प्शन में रुकावट डाल सकती हैं। कॉफी पीने से सबसे ज़्यादा नुकसान आयरन को होता है क्योंकि एब्ज़ॉर्ब होने की मात्रा 50% कम हो जाती है।”
डॉ. सराफ बताते हैं कि जिन लोगों का “हीमोग्लोबिन लेवल कम होता है, उनके लिए कॉफी पीना बहुत खतरनाक है क्योंकि इससे शरीर में आयरन की कमी के कारण खून की कमी हो सकती है।”
“इसी तरह की दिक्कत कैल्शियम से भी जुड़ी है जब उसका एब्ज़ॉर्प्शन रेट कम हो जाता है। साइंटिफिक स्टडीज़ से इस बात के सबूत मिलते हैं कि कैफीन कैल्शियम को बढ़ाता है।