Editor: भारत में बाजरे की खेती में उछाल से किसानों की आय में कोई वृद्धि नहीं हुई

जयपुर जिले की बस्सी तहसील में मुख्य सड़क से लगभग 2 किमी दूर पीलिया गांव में 27 बीघा (लगभग 17 एकड़) खेत है - जो बेंगलुरु के चिन्नास्वामी क्रिकेट स्टेडियम के आकार का है। मालिक कजोड़मल शर्मा मुझे कीचड़ से लथपथ रास्ते से ले जाते हैं, जो भारी बारिश के एक दिन बाद अब फिसलन भरा और खतरनाक हो गया है, वे जमीन के हर इंच को जानने के साथ-साथ परिचितता के साथ आगे बढ़ते हैं।

राजस्थान में बाजरा उगाने वाले कई किसानों में से एक शर्मा कहते हैं, “मैं अपनी जमीन के इस [छह एकड़] हिस्से पर बाजरा उगाता हूं।” देश के बाजरा उत्पादन में 30% से अधिक की हिस्सेदारी के साथ राजस्थान भारत का सबसे अधिक बाजरा उत्पादक राज्य है - एक श्रेणी जिसमें बाजरा, ज्वार, रागी, कोदो और अन्य फसलें शामिल हैं।

शर्मा गर्मियों में लगभग 35 क्विंटल बाजरा उगाते हैं (एक क्विंटल 100 किलोग्राम होता है), और इसे एक निजी बिचौलिए को 1,700 रुपये प्रति क्विंटल पर बेचते हैं, जो फिर इसे एक व्यापारी को बेचता है, जो इसे संसाधित करता है और इसे शहरी बाजार के लिए तैयार करने के लिए आगे बेचता है। शर्मा कहते हैं, "लंबे समय से, मुझे बाजरे के लिए 1,700 रुपये प्रति क्विंटल का रिटर्न मिल रहा है, और पिछले साल भी इसमें कोई बदलाव नहीं आया है," जो अभी भी अपनी उपज को सरकार के न्यूनतम समर्थन मूल्य (MSP) पर नहीं बेच पाए हैं। वे कहते हैं, "उन्होंने MSP घोषित किया है, लेकिन यह यहाँ काम नहीं कर रहा है।" जून 2024 में, प्रधान मंत्री नरेंद्र मोदी की अध्यक्षता में केंद्रीय मंत्रिमंडल ने विपणन सत्र 2024-25 के लिए सभी अनिवार्य खरीफ फसलों के लिए MSP को मंजूरी दी। बाजरे के लिए, MSP 2,625 रुपये प्रति क्विंटल तय की गई, जो शर्मा की कमाई से 54% अधिक और पिछले वर्ष से 125 रुपये की वृद्धि है। पीलिया गांव के एक अन्य किसान लल्लू लाल बताते हैं कि वे बाजरा कम उगाते हैं और सब्जियों तथा अन्य फसलों पर अधिक ध्यान देते हैं क्योंकि ये जल्दी बिक जाती हैं और बेहतर आय प्रदान करती हैं। वे बताते हैं कि यदि वे केवल बाजरा उगाते, तो जीविका चलाना मुश्किल हो जाता क्योंकि इसकी मांग बहुत कम है। जब वे बाजरा मंडी में ले जाते हैं, तो कीमत लगातार कम रहती है, जिससे यह लाभहीन हो जाता है।

शहरी भारत में बाजरा महंगा क्यों है?

जब यह लचीली फसल, जिसे कम से कम पानी की आवश्यकता होती है और जिसे उगाना आसान है, पैकेज्ड उत्पाद के रूप में बाजार में पहुंचती है, तो यह महंगी हो जाती है। उदाहरण के लिए, मैदा नूडल्स के 70 ग्राम के पैकेट की कीमत 14 रुपये है, गेहूं के नूडल्स के 75 ग्राम के पैकेट की कीमत 26 रुपये है, जबकि बाजरा नूडल्स के 57 ग्राम के पैकेट की कीमत 35 रुपये है। तो, शहरी क्षेत्रों में पहुंचने पर इस साधारण अनाज की कीमत में क्या वृद्धि होती है? जयपुर के व्यापारी गिरीश खंडेलवाल, जो बस्सी तहसील की मंडी में बैठते हैं, कहते हैं, "बाजार में पहुँचने से पहले प्रसंस्करण, परिवहन और मूल्य संवर्धन के कारण बाजरा महंगा होता है।" वे राजस्थान, उत्तर प्रदेश और हरियाणा के किसानों से ज्वार और बाजरा खरीदते हैं।

अंतर्राष्ट्रीय अर्ध-शुष्क उष्णकटिबंधीय फसल अनुसंधान संस्थान (ICRISAT) में सक्षम प्रणाली परिवर्तन पर वैश्विक अनुसंधान कार्यक्रम के उप निदेशक और वैज्ञानिक शैलेंद्र कुमार कहते हैं, "वास्तव में यह सब जितना दिखता है, उससे कहीं अधिक जटिल है।"

... कुमार, जो ICRISAT में बाज़ारों, संस्थानों और नीतियों के लिए क्लस्टर लीडर भी हैं, बताते हैं कि टूटी हुई मूल्य श्रृंखला और असंगत मांग उपभोक्ताओं के लिए बाजरा उत्पाद ढूँढना मुश्किल बनाती है और निवेश को हतोत्साहित करती है। नतीजतन, छोटे व्यवसाय और स्टार्ट-अप बाजरा क्षेत्र में सफल होने के लिए संघर्ष करते हैं। हैदराबाद में रहने वाले कुमार बताते हैं कि उत्तर भारत से हैदराबाद आने वाले गेहूँ के आटे की कीमत खेत स्तर पर लगभग 22-23 रुपये प्रति किलोग्राम है, लेकिन शहर में इसे लगभग 55 रुपये प्रति किलोग्राम बेचा जाता है। इसके विपरीत, स्थानीय रूप से उत्पादित ज्वार किसानों को लगभग 18-23 रुपये प्रति किलोग्राम मिलता है; फिर भी इसे 100 रुपये प्रति किलोग्राम में बेचा जाता है। आस-पास उगाए जाने के बावजूद, कीमत में काफी अंतर है। वह आगे बताते हैं कि हालाँकि शहरी भारत में बाजरा के बारे में चर्चा बढ़ रही है, लेकिन वे अभी तक लोगों के आहार का नियमित हिस्सा नहीं बन पाए हैं। नोएडा स्थित स्टार्ट-अप मिलेट्स फॉर हेल्थ के सह-संस्थापक राजीव पांडे कहते हैं, "बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि प्रसंस्करण के दौरान बाजरा का एक बड़ा हिस्सा नष्ट हो जाता है, जिससे लागत बढ़ जाती है।" चावल की तुलना में बाजरे के छिलके उतारने के दौरान नुकसान चार गुना अधिक होता है।

भारतीय बाजरा अनुसंधान संस्थान (IIMR) के प्रमुख वैज्ञानिक दयाकर राव बी. इस बात पर जोर देते हैं कि ग्रामीण खपत में वृद्धि की आवश्यकता है। वे कहते हैं, "बाजरे के लिए उच्च उपभोक्ता मूल्य तकनीकी अंतराल और अकुशल प्रसंस्करण का परिणाम है।" "लागत कम करने और किसानों की लाभप्रदता बढ़ाने के लिए मशीनरी और तकनीकों में सुधार करना महत्वपूर्ण है।" कुमार का मानना ​​है कि मूल्य श्रृंखला के प्रत्येक चरण में खर्च बढ़ता है, कई उद्योग खिलाड़ी जानबूझकर केवल उपचार के लिए भोजन उपलब्ध कराकर उच्च उपभोक्ता अधिशेष पर ध्यान केंद्रित करते हैं।

CREDIT NEWS: thehansindia