JP नड्डा ने FSSAI जागरूकता कार्यक्रम में स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए कही ये बात

New Delhi नई दिल्ली: केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री जेपी नड्डा ने शनिवार को विज्ञान भवन में भारतीय खाद्य सुरक्षा और मानक प्राधिकरण ( एफएसएसएआई ) द्वारा 1,000 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए आयोजित प्रशिक्षण और जागरूकता कार्यक्रम की अध्यक्षता की और स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए प्रशिक्षण और पुन: उन्मुखीकरण कार्यक्रमों के महत्व को रेखांकित किया । स्वास्थ्य और परिवार कल्याण मंत्रालय की एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा गया है कि उनके साथ केंद्रीय स्वास्थ्य और परिवार कल्याण राज्य मंत्री अनुप्रिया पटेल भी शामिल हुईं। दिल्ली के विभिन्न क्षेत्रों के 1,000 स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए एक दिवसीय प्रशिक्षण कार्यक्रम में व्यक्तिगत स्वच्छता, भोजन से निपटने, खाना पकाने के तरीकों और अपशिष्ट प्रबंधन सहित कई आवश्यक विषयों को शामिल किया गया। प्रतिभागियों को खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम पर भी शिक्षित किया गया, विशेष रूप से खाद्य व्यवसायों के लाइसेंस और पंजीकरण के बारे में अनुसूची 4 में उल्लिखित दिशानिर्देशों पर ध्यान केंद्रित किया गया उन्होंने स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को अपने व्यवसाय को और बढ़ाने के लिए पीएम स्ट्रीट वेंडर्स आत्मनिर्भर निधि (पीएम-स्वनिधि) कार्यक्रम का लाभ उठाने के लिए भी प्रोत्साहित किया। इसके अतिरिक्त, उन्होंने देश के कई जिलों में 100 स्ट्रीट फूड स्ट्रीट बनाने के लिए माननीय प्रधान मंत्री की प्रतिबद्धता पर भी प्रकाश डाला, विज्ञप्ति में कहा गया है।

भारत में स्ट्रीट फूड के महत्व पर प्रकाश डालते हुए, नड्डा ने FSSAI को स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए 100 रुपये का पंजीकरण शुल्क माफ करने का निर्देश दिया । उन्होंने कहा, "विक्रेताओं को प्रोत्साहित करने और अधिक से अधिक पंजीकरण को बढ़ावा देने के लिए, FSSAI स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए 100 रुपये का पंजीकरण शुल्क माफ करेगा ।" केंद्रीय स्वास्थ्य मंत्री ने कहा कि "देश भर के स्ट्रीट फूड विक्रेताओं द्वारा सुरक्षित भोजन का उपयोग सुनिश्चित करने के लिए खाद्य सुरक्षा और प्रमाणन (FoSTaC) प्रशिक्षण में भाग लेने वाले सभी विक्रेताओं को अभिनव 'स्ट्रीट सेफ' रैपिड टेस्टिंग किट प्रदान की जानी चाहिए। " उन्होंने आगे कहा, "इसके अलावा, हमें स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को सशक्त बनाने पर ध्यान केंद्रित करना चाहिए , ताकि उन्हें खाद्य वितरण प्लेटफार्मों पर नामांकित किया जा सके, ताकि उपभोक्ताओं तक उनकी पहुंच बढ़े। मैं इन प्लेटफार्मों से आग्रह करता हूं कि वे वित्तीय बोझ डाले बिना उपयोगकर्ता के अनुकूल प्रौद्योगिकी समाधान प्रदान करके स्ट्रीट फूड विक्रेताओं का समर्थन करें।" नड्डा ने स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को प्रोत्साहित किया.

आज प्राप्त प्रशिक्षण को व्यावहारिक रूप से अपने दैनिक जीवन में लागू करें ताकि हमारी पारंपरिक स्ट्रीट फूड संस्कृति सभी के लिए सुरक्षित बनी रहे। उन्होंने कहा, "मेरा दृढ़ विश्वास है कि यदि विक्रेता सुरक्षित व्यवहार और स्वच्छता अपनाते हैं, तो वे अपने व्यवसाय में भी वृद्धि देखेंगे।" उन्होंने आगे कहा कि प्रशिक्षित विक्रेताओं को FSSAIसे मिलने वाले प्रमाणपत्र भी उनके व्यवसाय को बढ़ावा देंगे क्योंकि यह उपभोक्ताओं के बीच विश्वसनीयता और विश्वास का स्रोत प्रदान करेगा।

आयोजन के दौरान, नड्डा ने 'स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के लिए एसओपी' लॉन्च किया, जो स्ट्रीट फूड तैयारी में स्वच्छता और सुरक्षा बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण क्या करें और क्या न करें की रूपरेखा तैयार करता है। उन्होंने स्ट्रीट फूड विक्रेताओंके लिए एक समर्पित पोर्टल का भी उद्घाटन किया , जिससे उन्हें सफलता की कहानियां साझा करने और खाद्य सुरक्षा पर संसाधनों तक पहुंचने की अनुमति मिली (https://sfv.fssai.gov.in/)। इसके अतिरिक्त, प्रशिक्षित विक्रेताओं के प्रशंसापत्रों ने प्रशिक्षण कार्यक्रम के परिवर्तनकारी प्रभाव को प्रदर्शित किया और खाद्य सुरक्षा परिदृश्य में इसके सकारात्मक प्रभाव और प्रासंगिकता पर प्रकाश डाला। स्ट्रीट फूड विक्रेताओं और अन्य सभी खाद्य संचालकों को शिक्षित करने के लिए , कार्यक्रम में तेल, दूध और दूध उत्पादों के उपयोग और अपशिष्ट निपटान पर एक वीडियो जारी किया गया। प्रतिभागी विक्रेताओं को तुरंत मिलावट की जांच के लिए परीक्षण किट प्रदान किए गए, जिससे उन्हें गुणवत्ता मानकों को बनाए रखने में मदद मिली उन्होंने कहा, "स्ट्रीट फूड हमारी संस्कृति का अभिन्न अंग है। स्ट्रीट फूड सिर्फ एक भोजन नहीं है, बल्कि भारतीय लोगों के लिए एक परंपरा है।

लखनऊ में बास्केट चाट हो या वाराणसी में कुल्हड़ चाय, स्ट्रीट फूड भारतीय शहरों की पहचान से जुड़ा हुआ है।" उन्होंने आगे कहा, "जिन विक्रेताओं का खाना सभी खाते हैं, उनके लिए स्वच्छता और सफाई के मानकों को बनाए रखना महत्वपूर्ण है। साथ ही, स्ट्रीट फूड की नियमित जांच सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है, ताकि भारत में एक सुरक्षित और स्वच्छ स्ट्रीट फूड इकोसिस्टम बनाया जा सके।" केंद्रीय मंत्रियों ने FSSAI के "फूड सेफ्टी ऑन व्हील्स" वाहन का भी दौरा किया , जिसमें तेल और दूध जैसी वस्तुओं की जांच के लिए प्रावधान हैं। केंद्रीय स्वास्थ्य सचिव अपूर्व चंद्रा ने भारत में स्ट्रीट फूड की लोकप्रियता पर प्रकाश डाला, जो दुनिया भर में प्रसिद्ध है। उन्होंने खाद्य सुरक्षा के सर्वोपरि महत्व को रेखांकित किया, जिसे विक्रेताओं को स्वच्छता और अपने व्यवसाय को आगे बढ़ाने दोनों के लिए सुनिश्चित करना चाहिए। उन्होंने कहा कि FSSAI अगले साल देश भर में अपने FoSTaC कार्यक्रम के माध्यम से एक लाख स्ट्रीट फूड विक्रेताओं को प्रशिक्षित करने जा रहा है। इस पहल का उद्देश्य स्ट्रीट फूड विक्रेताओं के ज्ञान और प्रथाओं को बढ़ाना है , जिससे बेहतर खाद्य सुरक्षा मानकों और सार्वजनिक स्वास्थ्य को सुनिश्चित किया जा सके। स्ट्रीट फूड विक्रेताओं ने अपने भोजन, उपकरण और आस-पास के वातावरण को साफ रखने और सभी को सुरक्षित भोजन उपलब्ध कराने की शपथ भी ली। यह पहल FSSAI में एक महत्वपूर्ण कदम है देश भर में खाद्य सुरक्षा बढ़ाने के लिए सरकार के निरंतर प्रयास, 2017 में अपनी स्थापना के बाद से FoSTaC कार्यक्रम के माध्यम से 18 लाख से अधिक खाद्य संचालकों के सफल प्रशिक्षण पर आधारित हैं। (एएनआई)