एक डिश पर कूटनीति

ऑक्सफोर्ड यूनिवर्सिटी प्रेस द्वारा 'रिज़' को वर्ड ऑफ द ईयर का ताज पहनाया गया है। भोजन और दावत की परंपराओं में निश्चित रूप से काफी कुछ है - इसका मतलब आकर्षण या शैली है - जो पुराने साल के नए होने के साथ हमारे चारों ओर विकसित हो रहे हैं। 250 मिलियन भुने हुए आलू, 264 मिलियन टर्की के टुकड़े, 218 मिलियन हिस्से पनीर, 162 मिलियन टुकड़े क्रिसमस पुडिंग, 366 मिलियन ग्लास वाइन, 208 मिलियन बक्से चॉकलेट - अन्य व्यंजनों के बीच - जो कि ब्रिटेन के लोग, शोध डेटा से पता चलता है, भेड़िया नीचे क्रिसमस के दौरान उस देश में उत्सव मेनू के आकर्षण और शैली दोनों की पुष्टि होती है। ड्रोल के इस सीज़न में भारत का प्रदर्शन भी बहुत बुरा नहीं है। कलकत्ता, जो साल के इस समय में नहौम और अन्य प्रसिद्ध बेकरियों से आने वाली सुगंध से मंत्रमुग्ध रहता है, भारत के केक उद्योग के लिए एक महत्वपूर्ण बाजार है, जो 3.3% की सीएजीआर से बढ़ने और 94.70 बिलियन अमरीकी डालर तक बढ़ने के लिए तैयार है। 2028. लेकिन यह सिर्फ उन्हें भारत में केक का मौसम नहीं है। क्षेत्रीय क्रिसमस व्यंजन - केरल में स्टू और पलप्पम, मणिपुर का पिसिन वंडर जिसे नगा अटोइबा थोंगबा कहा जाता है, गोवा का बेबिन्का, आंध्र प्रदेश में गोंगुरा मटन, मंगलोरियन निबली पेस्ट्री जो अच्छे नाम से जानी जाती है, कुल कुल, या महाराष्ट्र का टेंडर डक, कुछ व्यंजनों के नाम हैं - भारतीय क्रिसमस के शानदार स्वदेशी स्वादों की अभिन्न विविधता और बहुलवाद की ओर इशारा करें।

मेज पर जो खाना परोसा जाता है, चाहे वह यूलटाइड के दौरान हो या अन्य समय, महत्व का विषय है। खासकर जब टेबल एक निश्चित ऊंचाई की हो: राजनयिक उच्च टेबल पर मेनू छोटे और बड़े राष्ट्रों के जीवन को बनाने या बिगाड़ने के लिए जाना जाता है। अपनी पुस्तक, गैस्ट्रोनेटिविज्म: फूड, आइडेंटिटी, पॉलिटिक्स से अनुकूलित फॉरेन पॉलिसी में एक दिलचस्प लेख में, भोजन, राजनीति और पहचान के अंतर्संबंधों के विद्वान अन्वेषक फैबियो पारसेकोली ने तर्क दिया कि 'टेबलटॉप डिप्लोमेसी' की चर्चिलियन रणनीति - एक व्हाइट हाउस 1941 में विंस्टन चर्चिल और एफ.डी. के बीच क्रिसमस डिनर। रूजवेल्ट ने चेस्टनट स्टफिंग के साथ रोस्ट टर्की, डियरफुट सॉसेज और ऑयस्टर के साथ ग्रेपफ्रूट सलाद, पनीर क्रिसेंट, प्लम पुडिंग और आइसक्रीम केक को शामिल किया है - जिसे द इकोनॉमिस्ट ने 2002 में गैस्ट्रोडिप्लोमेसी नाम दिया था। पारसेकोली लिखते हैं, कई देशों ने अपनी रणनीतियों और अर्थव्यवस्थाओं को कड़ी मेहनत से बेचने के लिए शेफ की टोपी पहन ली है। 2013 में एक गंभीर आर्थिक मंदी से जूझते हुए, स्पेन ने जामोन (हवा में सुखाया हुआ हैम) के आकर्षण - रिज़ - पर सवार होकर दुनिया का दिल और पर्स जीतने का फैसला किया। मैड्रिड एक ऐसे नुस्खे का अनुकरण कर रहा था जिसे पहले भी थाईलैंड द्वारा सिद्ध किया गया था: वैश्विक सेक्स पर्यटक पर बैंकॉक के सम्मोहक आकर्षण से शर्मिंदा होकर, थाईलैंड ने 2002 में पाया कि दुनिया के नैतिक हृदय का रास्ता पेट से होकर गुजरता है। अपनी बेईमान कूटनीति के हिस्से के रूप में, थाईलैंड ने दुनिया भर में थाई भोजनालयों की संख्या बढ़ा दी, थाई भोजन आयात करना आसान बना दिया और यहां तक कि रेस्तरां मालिकों को आसान ऋण भी प्रदान किया। तब से, पारसेकोली लिखते हैं, ग्रीस, पेरू और दक्षिण कोरिया सहित कई अन्य देशों ने खुद को कुशल गैस्ट्रोडिप्लोमैट में बदल लिया है: इस प्रकार किमची सियोल की वैश्विक आत्मा की खोज में के-पॉप का एक योग्य पूर्वज है।

दरअसल, इतिहास ने दिखाया है कि अवसर पर भोजन करना, शांति का पूरक हो सकता है। 1790 में, वर्जीनिया हैम, बोउफ ए ला मोड और बेक्ड अलास्का ने अलेक्जेंडर हैमिल्टन, जेम्स मैडिसन और थॉमस जेफरसन - संयुक्त राज्य अमेरिका के संस्थापक पिता - को व्यक्तिगत और वैचारिक मतभेदों को दूर करने और क्रांतिकारी युद्ध ऋण का निपटान करने में मदद की; इसी तरह, 1814 में वियना कांग्रेस में, दो सम्राटों और साम्राज्ञियों, चार राजाओं, एक रानी, सिंहासन के चार उत्तराधिकारियों, दो ग्रैंड डचेस और अनगिनत के लिए 300 हैम, 200 तीतर, 600 बैल जीभ, 3,000 लीटर सूप और मिश्रित वाइन ली गई थी। यूरोप में शांति लाने के लिए राजकुमार और राजकुमारियाँ। 19वीं सदी के ब्रिटिश प्रधान मंत्री, विस्काउंट पामर्स्टन, जिसे "कूटनीति की आत्मा" कहते थे, के प्रतीक भोजन के अपेक्षाकृत हाल के उदाहरणों में बराक ओबामा द्वारा अपने राष्ट्रों के बीच "महान विवाह" को दर्शाने के लिए एक विशिष्ट अमेरिकी स्पर्श के साथ डेविड कैमरन बाइसन वेलिंगटन को परोसना शामिल है; एकीकृत कोरिया के मानचित्र से सजाए गए कठोर चॉकलेट में लिपटे आम मूस को 2018 के कोरियाई शांति शिखर सम्मेलन में दक्षिण कोरिया के किम डे-जंग और उनके उत्तरी भाई किम जोंग-उन को एक साथ हथौड़ा पकड़कर तोड़ना पड़ा था, इसे भी गिना जाएगा उन व्यंजनों के बीच जो, प्रतीकात्मक रूप से कहें तो, शांति के पाइप के रूप में परोसे जाते हैं।

लेकिन सबसे सावधानी से रखी गई कूटनीतिक मेज पर भी हिचकियाँ आ रही हैं। कुछ लोग कहते हैं कि जापान के साथ अमेरिका के संबंधों में खटास तब आई जब जॉर्ज एच.डब्ल्यू. 1992 में बुश ने जापानी प्रधान मंत्री पर उल्टी की; ऐसी फुसफुसाहट है कि डोनाल्ड ट्रम्प ने भी 2020 में अपनी भारत यात्रा के दौरान एक भोज में अपने प्रिय गोमांस की जगह बकरी के मांस की खोज होने पर नाराजगी जताई थी; किसी सम्मानित अतिथि को भेड़ का सिर परोसने की कजाकिस्तान की परंपरा से आने वाले गणमान्य व्यक्तियों को नाराजगी का सामना करना पड़ा है।

लेकिन ये शायद टी के कुछ सौम्य उदाहरण हैं

CREDIT NEWS: telegraphindia