मटर के पराठे जाने बनाने का तरीका

सर्दी के मौसम में लोग गर्मागर्म परांठे खाना पसंद करते हैं. पराठे में कई तरह के विकल्प होते हैं, जैसे ठंड के दिनों में तरह-तरह की सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जिनका इस्तेमाल करके आप नाश्ते में स्वादिष्ट पराठा बना सकते हैं. आप अक्सर मूली का परांठा, फूलगोभी का परांठा, मेथी का परांठा आदि बनाकर खा सकते हैं. इस मौसम में, लेकिन क्या आपने कभी मटर का परांठा खाया है? नहीं तो नाश्ते या रात के खाने में हरी मटर का परांठा बनाकर खाएं. सर्दियों में मटर भी प्रचुर मात्रा में उपलब्ध होती है। मटर परांठे सिर्फ बड़े ही नहीं बल्कि बच्चे भी बड़े स्वाद से जरूर खाएंगे. तो आइए यहां जानते हैं पौष्टिक मटर का पराठा बनाने की रेसिपी (matar ka Paratha रेसिपी इन हिंदी)।

मटर पराठा बनाने के लिए सामग्री
हरी मटर - 1 कप
आटा - एक कप
हरी मिर्च - 2 कटी हुई
धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
प्याज - 1 कटा हुआ
साबुत जीरा – आधा चम्मच
अदरक – एक कसा हुआ टुकड़ा
लहसुन - 2-3 कलियाँ
नींबू का रस - आधा चम्मच
गरम मसाला - आधा चम्मच
धनिया पाउडर - आधा चम्मच
रिफाइंड तेल - परांठे तलने के लिए
नमक स्वाद अनुसार

मटर पराठा रेसिपी
- आटे में थोड़ा सा नमक और आधा चम्मच तेल डालकर इसे अच्छा और नरम गूंथ लीजिए. ढककर 10 मिनिट के लिये रख दीजिये. मटर को छीलकर पानी में डालिये और 5-7 मिनिट तक उबाल लीजिये. इससे वे मुलायम हो जायेंगे. - पानी को छलनी से छान लें. मटर और हरी मिर्च को मिक्सर में डाल कर दरदरा पीस लीजिये. - पैन को गैस स्टोव पर रखें. इसमें तेल डालें. तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें कटा हुआ प्याज, अदरक और लहसुन डालकर भूनें. दो से तीन मिनट तक भूनने के बाद इसमें पिसी हुई मटर और सारे मसाले जैसे धनिया और गरम मसाला पाउडर, नींबू का रस, हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें. -आटे की लोइयां बनाकर उसमें मटर का मिश्रण भरें और गोल परांठा बेल लें. बिल्कुल वैसे ही जैसे आप आलू का परांठा भरते हैं. पैन को स्टोव पर रखें. जब यह गर्म हो जाए तो बेले हुए कच्चे परांठे को पैन में डालें. पलट कर दोनों तरफ से पकाएं. - फिर तेल डालकर अच्छी तरह सुनहरा होने तक बेक कर लें. स्वादिष्ट मटर परांठे तैयार हैं. सर्दियों में इसे खाने से शरीर को कई फायदे होंगे, क्योंकि मटर प्रोटीन से भरपूर होती है। आप इसे मक्खन लगाकर खा सकते हैं. आप चाहें तो इसका सेवन चाय के साथ या फिर टमाटर सॉस और धनिये की चटनी के साथ कर सकते हैं.

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