अमेरिकी मुद्रास्फीति जून में चार दशक के एक नए उच्च स्तर पर पहुंच गई, जिससे घरेलू बजट गैस

शिकागो: ब्लूबेरी बाइसन इमली, मिश्रित साग के साथ हार्वेस्ट सलाद, मलाईदार गाजर और जंगली चावल का सूप, स्क्वैश के साथ भुना हुआ टर्की। यह समकालीन मूल अमेरिकी भोजन, संयुक्त राज्य भर में जनजातियों के पारंपरिक खाद्य पदार्थों से तैयार किया गया है और "केतापनन" के साथ तैयार किया गया है - प्यार की एक मेनोमिनी अभिव्यक्ति - लागत कैटरर जेसिका पामोनिकट $ 976 पिछले नवंबर में 50 लोगों के समूह को खिलाने के लिए।

आज उसकी कीमत लगभग दोगुनी है।

Pamonicutt शिकागो स्थित मूल अमेरिकी खानपान व्यवसाय Ketapanen किचन के कार्यकारी शेफ हैं। अमेरिकन इंडियन सेंटर ऑफ शिकागो के अनुसार, वह विस्कॉन्सिन की मेनोमिनी इंडियन ट्राइब की नागरिक हैं, लेकिन विंडी सिटी में पली-बढ़ी, जो देश की सबसे बड़ी शहरी मूल आबादी में से एक है।

उनके व्यवसाय का उद्देश्य शिकागो मूलनिवासी समुदाय को स्वदेशी सामग्री वाले स्वास्थ्य के प्रति जागरूक भोजन प्रदान करना और लोगों को रोज़मर्रा के अमेरिकी भोजन में स्वदेशी योगदान के बारे में शिक्षित करना है।

एक दिन, उसका लक्ष्य देशी आपूर्तिकर्ताओं से सभी सामग्री खरीदना और अपने समुदाय को स्वस्थ स्वदेशी खाद्य पदार्थों तक सस्ती पहुंच प्रदान करना है, "लेकिन इस पूरी मुद्रास्फीति की बात ने इसे धीमा कर दिया है," उसने कहा।

अमेरिकी मुद्रास्फीति जून में चार दशक के एक नए उच्च स्तर पर पहुंच गई, जिससे घरेलू बजट गैस, भोजन और किराए के लिए दर्दनाक रूप से उच्च कीमतों के साथ निचोड़ा गया।

पारंपरिक स्वदेशी खाद्य पदार्थ - जैसे जंगली चावल, बाइसन, ताजी सब्जियां और फल मिडवेस्ट में - शिकागो जैसे शहरी क्षेत्रों में मूल परिवारों के लिए अक्सर अनुपलब्ध या बहुत महंगे होते हैं, और हाल ही में मुद्रास्फीति की वृद्धि ने इन खाद्य पदार्थों को पहुंच से और भी बाहर कर दिया है।

रोग का जोखिम समस्या को और बढ़ा देता है: स्वस्थ भोजन मधुमेह से लड़ने की कुंजी है, जो संयुक्त राज्य अमेरिका में किसी भी जातीय समूह की उच्चतम दर पर अमेरिकी मूल-निवासियों को प्रभावित करता है।

मिनियापोलिस में नेटिव अमेरिकन कम्युनिटी क्लिनिक की आहार विशेषज्ञ जेसिका थुरिन ने कहा, "पारंपरिक देशी खाद्य पदार्थ खाने के कई फायदे हैं।" "शरीर वास्तव में जानता है कि उस भोजन को कैसे संसाधित और उपयोग करना है। ये खाद्य पदार्थ पृथ्वी के लिए प्राकृतिक हैं।"