अमेरिका के बेहतरीन रेस्टोरेंट 'Chai Pani' के मालिक को पसंद है भेलपूरी, बोले- इंडियन स्ट्रीट फूड बेस्ट

अमेरिका में भारतीय स्ट्रीट फूड के जायके की लज्जत बिखेर रहे मेहरवान ईरानी (Meherwan Irani) के रेस्टोरेंट चाय पानी (Chai Pani) को हाल ही में बेस्ट अमेरिकी रेस्टोरेंट का खिताब मिला है. उत्तरी कैरोलिना के इस रेस्टोरेंट को इस हफ्ते जारी किए गए 2022 'जेम्स बियर्ड अवार्ड्स' में अमेरिका का सबसे 'बेहतरीन रेस्टोरेंट' (Most outstanding restaurant) घोषित किया गया है.

दुनिया के कई देशों तक पहुंचाया भारतीय जायका

फूड सेक्टर और फूडी लोगों के सोशल मीडिया पेज हों या यू ट्यूब चैनल सभी को खाने पीने के शौकीन लोगों का जमकर प्यार मिलता है. लेकिन कुछ लोग ऐसे हैं जो उस समय से भारतीय पकवानों का लजीज स्वाद दुनिया के कोने कोने में फैला रहे हैं जब इंटरनेट नाम की कोई चीज नहीं होती थी. आज उनके रेस्टोरेंट अमेरिका (US) से लेकर यूके (UK) और दुनिया के कई देशों में खुल चुके हैं. इस रेस्टोरेंट के ओनर का कहना है कि स्ट्रीट फूड में भारत का सार दिखता है. वहीं बाकी भारतीय व्यंजनों को उंगलियां चाटने लायक बनाने में काफी मेहनत लगती है और उसमें समय भी खूब लगता है. इसीलिए भारतीय भोजन को पूरी दुनिया में पसंद किया जाता है.

इंटरव्यू में सुनाए अनसुने किस्से

'मनी कंट्रोल' में प्रकाशित रिपोर्ट के मुताबिक अमेरिका के सबसे उत्कृष्ट रेस्टोरेंट का खिताब जीतने वाले मेहरवान सेलिब्रेटी शेफ हैं जिन्हें कई अमेरिकी न्यूज़ चैनल अपने लाइव शो में बैठा चुके हैं. अपनी कामयाबी की कहानी सुनाने वाले मेहरवान का कहना है कि भारतीय फूड अब तक लोकप्रिय हुए मुट्ठी भर क्षेत्रीय व्यंजनों की तुलना में कहीं अधिक विविधता से भरे, दिलचस्प, अप्रत्याशित है.

एक इंटरव्यू में उन्होंने ये भी कहा, 'स्ट्रीट फूड की तरह भारत के सार को पकड़ने वाला कोई अन्य फूड नहीं है. इंडियन स्ट्रीट फूड, कलरफुल, वाइब्रेंट, इनोवेटिव, जॉयफुल और निश्चित रूप से स्वादिष्ट होता है. लेकिन मेरा मनपसंद स्ट्रीट फूड भेलपूरी है. भेलपूरी से भरी प्लेट मुझे भारत की खुशबू और वहां की आबोहवा का अहसास कराती है.'

खुद पसंद भेलपुरी अमेरिकियों को खिलाते पानीपूरी

अपने एक अन्य इंटरव्यू में मेहरवान ने कहा कि यूं तो उन्हें भेलपूरी पसंद है लेकिन उनके हाथ की बनाई पानीपूरी का स्वाद अमेरिकी लोगों को इतना भाता है कि करीब पांच हजार भेलपूरी वो हर रोज अपने रेस्टोरेंट में खिलाते हैं. वहीं सारे विदेशी लोग भारत के पानी के बताशों को चटखारे लेकर खाते हैं.

चाय ने भी बनाया दीवाना

यूं तो मेहरवान के रेस्टोरेंट में भारतीय रसोई के वो सारे मसाले मिलते हैं जो यहां बनने वाले फूड आइटम्स को स्वादिस्ट बनाते हैं लेकिन उनके यहां मिलने वाली चाय भी गजब की है. उनका कहना है कि वो चाय में हमेशा अदरक डालना पसंद करते हैं. वहीं अपने रेस्टोरेंट की एक और मशहूर डिश 'स्लॉपी जय' (Sloppy Jai) के बारे में उन्होंने कहा कि ये डिश उनके रेस्टोरेंट का सार है जो अब सबसे पॉपुलर फूड आइटम बन गया है.