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Saudi फ़ूड फ़ेस्टिवल में थाईलैंड गेस्ट देश, थाई व्यंजनों ने महक बिखेरी
Riyadh: रियाद की किंग सऊद यूनिवर्सिटी में पांचवें सऊदी फीस्ट फ़ूड फ़ेस्टिवल में थाईलैंड के पवेलियन से थाई मसालों की खुशबू आ रही है, जो 6 दिसंबर तक चलेगा।
क्यूलिनरी आर्ट्स कमीशन द्वारा आयोजित इस फ़ेस्टिवल का मकसद अलग-अलग देशों के व्यंजनों की कहानियां सुनाकर संस्कृतियों को जोड़ना है।
और थाईलैंड इस साल के फ़ेस्टिवल में एक गेस्ट देश के तौर पर हिस्सा ले रहा है।
क्यूलिनरी आर्ट्स कमीशन की CEO, मायादा बद्र ने थाईलैंड की भागीदारी को "सऊदी अरब और थाईलैंड के बीच सांस्कृतिक आदान-प्रदान को आसान बनाने वाला बताया, जो क्यूलिनरी आर्ट्स के ज़रिए सांस्कृतिक आदान-प्रदान को बढ़ावा देने के हमारे विज़न को दिखाता है।"
उन्होंने अरब न्यूज़ को बताया कि सऊदी अरब के साथ थाई व्यंजन होस्ट करने से विज़िटर्स को दोनों संस्कृतियों के व्यंजनों के बीच समानताएं और अंतर पता चले।
पवेलियन में थाई शेफ अपने देश की पारंपरिक डिश जैसे स्पाइसी टॉम यम सूप और पैड थाई नूडल्स बनाकर लाइव डेमोंस्ट्रेशन दे रहे हैं, खाना पकाने की टेक्नीक, ज़रूरी चीज़ों के बारे में डिटेल में बता रहे हैं और डिश को प्रेज़ेंट करने के सीक्रेट्स शेयर कर रहे हैं।
पारंपरिक डांस और म्यूज़िकल परफॉर्मेंस कल्चरल एक्सपीरियंस को और भी अच्छा बनाते हैं।
बद्र ने कहा: “खाने के ज़रिए इंटरकल्चरल बातचीत समझ और आपसी सम्मान के पुल बनाती है, और हम अपने सभी इवेंट्स में इसी की कोशिश करते हैं।
“लोकल और इंटरनेशनल, दोनों तरह के अलग-अलग तरह के डिश, हमारी लोकल पहचान को बनाए रखते हुए अलग-अलग कल्चर को अपनाने के हमारे विज़न से मेल खाते हैं।”
सऊदी अरेबियन फ़ूड हेरिटेज ज़ोन भी विज़िटर्स को खाने-पीने की एक नेशनल यात्रा पर ले जा रहा है। अलग-अलग सेक्शन किंगडम के अलग-अलग इलाकों को दिखाते हैं और कई तरह के पारंपरिक डिश दिखाते हैं, जो भौगोलिक और सांस्कृतिक विविधता को दिखाते हैं।
जरेश, मफ़्ता, कब्सा, हनीनी और दूसरी डिश सऊदी खाने की रिचनेस और विविधता का सबूत हैं। पारंपरिक मसाले, ऑलिव ऑयल और खजूर जैसी लोकल चीज़ें भी बड़े पैमाने पर दिखाई देती हैं।
हैंडीक्राफ्ट सेक्शन में, कारीगर सादू बुनाई और मिट्टी के बर्तन बनाने की पारंपरिक कला दिखाते हैं।
ये डेमोंस्ट्रेशन सिर्फ़ मनोरंजन के लिए नहीं हैं, बल्कि विज़िटर्स के लिए सऊदी कारीगरी के बारे में जानने का एक कीमती मौका भी हैं।
बद्र ने आगे कहा: “यह इवेंट सऊदी खाने की विरासत को लोकल और ग्लोबल लेवल पर बचाकर रखने और बढ़ावा देने की हमारी कोशिशों का एक ज़रूरी हिस्सा है, और हमारी खाने की विरासत को एक बैलेंस्ड तरीके से पेश करने के बारे में है जिसमें असलीपन और नयापन दोनों शामिल हैं।”
बद्र ने बताया कि कुलिनरी आर्ट्स कमीशन लोकल कारीगरों और प्रोड्यूसर्स को सपोर्ट करने के लिए एक सस्टेनेबल स्ट्रेटेजी बनाने पर काम कर रहा है, साथ ही फेस्टिवल में हिस्सा लेने को पक्की पार्टनरशिप में बदलने में मदद कर रहा है।
हनी म्यूज़ियम एक साइंटिफिक और कल्चरल हब के तौर पर काम करता है, जो विज़िटर्स को किंगडम में इसके प्रोडक्शन के बारे में जानकारी देता है, साथ ही अलग-अलग तरह के शहद निकालने के प्रोसेस को भी दिखाता है।
फेस्टिवल में बच्चों के लिए एजुकेशनल और एंटरटेनिंग एक्टिविटीज़ भी शामिल हैं, जिसमें कुलिनरी आर्ट्स में इंटरैक्टिव लर्निंग एक्सपीरियंस देने के लिए एक खास एरिया बनाया गया है।
बद्र ने कहा: “हम एजुकेशन और एंटरटेनमेंट के लिए जगह देना चाहते हैं, जिसका मकसद छोटी उम्र से ही बच्चों का कुलिनरी हेरिटेज से कनेक्शन मज़बूत करना है। यह हमारे फ़ूड कल्चर के भविष्य में एक सच्चा इन्वेस्टमेंट है।”
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