लंकाई तमिल ने प्रतिष्ठित खिताब जीता, फ्रांस के राष्ट्रपति के बैगूएट्स बेकर बने

प्रतिष्ठित ग्रैंड प्रिक्स डे ला बागुएट डे ट्रेडिशनल फ्रैंकेइस डे ला विले डे पेरिस प्रतियोगिता, जो पेरिस में प्रतिवर्ष आयोजित की जाती है, ने हाल ही में अपने 30वें वर्ष का जश्न मनाया। यह आयोजन, जो बेहतरीन बैगूएट निर्माताओं को एक साथ लाता है, 10 मई को हुआ। 175 प्रविष्टियों में से, पिछले विजेताओं, बेकिंग यूनियन के सदस्यों, खाद्य ब्लॉगर्स और कुछ नागरिकों सहित न्यायाधीशों ने आकार, वजन के लिए प्रत्येक बैगूएट का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन किया। , आटा चयन, सुगंध, बेकिंग तकनीक और स्वाद। श्रीलंका में जन्मे बेकर तर्शन सेल्वराजा प्रतियोगिता में विजयी हुए। विजेता को पूरे वर्ष के लिए फ्रांस के राष्ट्रपति के आधिकारिक निवास, शानदार एलिसी पैलेस में बैगेट की आपूर्ति करने का मौका मिलता है। इस सम्मानित अवसर के साथ, थरशन को 4,000 यूरो के पुरस्कार से भी सम्मानित किया गया।

मूल रूप से श्रीलंका के थरशान ने 2006 में पेरिस में अपने पाक सपनों का पीछा किया। दृढ़ता और समर्पण के साथ, उन्होंने 2016 में अपनी बेकरी, एयू लेवेन डेस पायरेनीज़ खोली। औपचारिक प्रशिक्षण की कमी के बावजूद, 37 वर्षीय ने हाथों से विशेषज्ञता हासिल की- पारंपरिक फ्रेंच ब्रेड बनाने की कला में जाने से पहले इतालवी रेस्तरां में अनुभव पर।

डीटी नेक्स्ट के साथ एक विशेष साक्षात्कार में, थरशन अपनी असाधारण रोटी के लिए प्रसिद्ध देश में एक विदेशी बेकर के रूप में अपनी यात्रा को दर्शाता है। वह साझा करते हैं, “प्रतिष्ठित बैगेट बनाने की कला को पूर्ण करने की प्रक्रिया अविश्वसनीय रूप से चुनौतीपूर्ण है। चार प्रकार के बैगूएट्स हैं, और मैंने पारंपरिक लोगों में महारत हासिल करने के लिए बहुत समय समर्पित किया है। अपनी पिछली उपलब्धियों को याद करते हुए, वे कहते हैं, “2018 में, मैंने उसी प्रतिष्ठित प्रतियोगिता में तीसरा स्थान हासिल किया था। तब से हर साल मेरा लक्ष्य पहले या दूसरे स्थान पर आने का था, लेकिन ऐसा नहीं हो पाया। हालाँकि, मैंने कभी हार नहीं मानी। अंत में, इस साल, इस प्रतिष्ठित प्रतियोगिता को जीतना वास्तव में एक सुखद अनुभव है।”

प्रतिष्ठित उपाधि अर्जित करने के बाद से, थरशन की बेकरी रोटी के शौकीनों और पारखी लोगों के लिए मक्का में तब्दील हो गई है। “पुरस्कार विजेता बैगूलेट्स का स्वाद लेने के लिए ग्राहक विभिन्न हिस्सों से आते हैं। हम बढ़ती भूख को बनाए रखने के लिए हर दिन लगभग 500 बैगूएट्स का उत्पादन कर रहे हैं।"

प्रशंसित baguettes से परे, उनकी बेकरी हस्तनिर्मित फ्रेंच डेसर्ट का वर्गीकरण भी बनाती है। अपनी उल्लेखनीय उपलब्धि को स्वीकार करते हुए, तर्शन अपनी सफलता का श्रेय श्री अम्मा भगवान से मिले अटूट समर्थन और प्रेरणा को देते हैं।