world : जापान में अत्यधिक सुशी की समस्या है। खाद्य अपशिष्ट कार्यकर्ता इसे आंकड़ों ने बताया

world : टोक्यो में हाल ही में हाई स्कूल से स्नातक करने वाली रीको मोरीनागा आमतौर पर अपने सप्ताहांत की रातें दोस्तों के साथ बिताती हैं। लेकिन 3 फरवरी अलग थी। उस शनिवार की रात सेत्सुबुन थी, जो वसंत में संक्रमण का जश्न मनाने वाला एक जापानी अवकाश है। यह जापान के सबसे बड़े खाद्य अपशिष्ट दिवसों में से एक भी है। हर साल सेत्सुबुन पर, देश भर के स्टोर हॉलिडे सुशी रोल का स्टॉक करते हैं जिसे रात के अंत में कहा जाता है, इनमें से सैकड़ों हज़ारों रोल कचरे में चले जाते हैं। मोरीनागा कहती हैं, "दुकानें हमेशा वही प्रदान करती हैं जो ग्राहक चाहते हैं, जिसका अर्थ है कि उनकी अलमारियों में हमेशा स्टॉक होना चाहिए।" "यह खाद्य हानि की समस्या में योगदान देता है।" पिछले सेत्सुबुन में, मोरीनागा और एक दर्जन अन्य Volunteers स्वयंसेवकों ने 21:00 बजे के बाद अलमारियों पर बचे हुए एहोमाकी रोल की संख्या रिकॉर्ड करने के लिए जापान भर में 101 सुविधा स्टोर का दौरा किया। मात्रा चौंका देने वाली थी। जब मोरीनागा 21:06 बजे शिबुया ट्रेन स्टेशन के पास फैमिलीमार्ट में रुकी, तो उसने 72 रोल गिने। 21:18 बजे 7-इलेवन में, उसने 93 रोल पाए। मोरीनागा और अन्य लोगों द्वारा एकत्र किए गए डेटा के आधार पर, सर्वेक्षण का समन्वय करने वाले एक स्वतंत्र शोधकर्ता, कार्यकर्ता और पत्रकार रूमी आइडे ने अनुमान लगाया कि जापान के 55,657 सुविधा स्टोरों ने 700-800 मिलियन येन ($4.5-5 मिलियन; £3.6-4.1 मिलियन) मूल्य के 947,121 एहोमाकी रोल फेंक दिए। आइडे ने ये परिणाम समाचार वेबसाइट पर प्रकाशित किएएक बार की समस्या से अधिक, एहोमाकी सुशी रोल जापान में खाद्य अपशिष्ट की व्यापक समस्या का प्रतीक बन गए हैं।

वे इस बात का भी प्रतीक बन गए हैं कि कैसे देश के सर्वव्यापी सुविधा स्टोर - जो सुशी, सैंडविच और पहले से बने रात्रिभोज जैसे जल्दी खराब होने वाले खाद्य पदार्थों की भरोसेमंद आपूर्ति के लिए जाने जाते हैं - इस समस्या में योगदान देने में एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। शाम को मैंने आइडे और मोरीनागा के साथ टोक्यो के कई सुविधाजनक स्टोर का दौरा किया, हमेशा की तरह, Shelves अलमारियों में ओनिगिरी (चावल के गोले), सैंडविच, सलाद, माइक्रोवेव भोजन और मिठाइयाँ भरी हुई थीं। मोरीनागा कहती हैं कि इनमें से कुछ खाद्य पदार्थ रात के अंत से पहले घरों में पहुँच जाते हैं, लेकिन देर रात का मतलब है कि उनमें से कई को कूड़ेदान में फेंक दिया जाएगा। "समस्या का एक हिस्सा यह है कि हमने भोजन को फेंकना सामान्य बना दिया है।" खाद्य हानि से संबंधित सतत विकास लक्ष्य निर्दिष्ट करता है कि देशों को 2015 के स्तर के आधार पर लक्ष्य निर्धारित करने चाहिए। आइडे कहती हैं कि 2000 में वापस जाकर, जब खाद्य हानि दर अधिक थी, जापानी सरकार "धोखाधड़ी का दृष्टिकोण" अपना रही है। वह और अन्य लोग अधिक महत्वपूर्ण सुधार चाहते हैं - एक महत्वपूर्ण पहले कदम के रूप में सुविधा स्टोर के खाद्य अपशिष्ट को लक्षित करना। जबकि इस समस्या को संबोधित करने के लिए आवश्यक कुछ समाधान जापान के लिए अद्वितीय हैं, अन्य दुनिया भर के देशों में लागू किए जा सकते हैं।

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