जापान और भूटान ने जापानी मादक पेय 'सेक' के उत्पादन के लिए साझेदारी की

थिम्फू (एएनआई): थिम्फू में एक सम्मेलन के बाद, जिसे एक जापानी साक निर्माण कंपनी द्वारा प्रस्तुत किया गया था, जिसे त्सुचिदा साके ब्रेवरी कहा जाता है, कंपनी भूटान में एक उत्पादन संयंत्र स्थापित करने की इच्छुक है, भूटान लाइव ने बताया।

जैसा कि भूटान लाइव द्वारा बताया गया है, भारत में जापान के दूतावास ने थिम्पू में "जापान-भूटान खाद्य संस्कृति विनिमय संगोष्ठी" आयोजित की। भारत में जापान के दूतावास के आर्थिक मंत्री सुश्री क्योको होकुगो और भूटानी सरकारी अधिकारियों और थिम्पू के भोजन, पेय और होटल सेवा उद्योगों के लोगों ने संगोष्ठी में भाग लिया।

भारत में जापान के दूतावास के एक अधिकारी, जिसमें भूटान भी शामिल है, ने भूटान में जापानी उत्पादन के लिए अपने दृष्टिकोण को बताया।

"भूटान में, वे 'आरा' नामक एक प्रकार की आसुत शराब पीते हैं, जो गेहूं या चावल जैसे अनाज से बनाई जाती है। विशेष रूप से, देश में त्योहारों के लिए पेय अपरिहार्य है। देश के कुछ हिस्सों में, लोग एक और शराब पीते हैं। भारत में जापान के दूतावास के अधिकारियों ने कहा, 'सिंगचांग' नामक चावल से पेय अपने स्वयं के उपभोग के लिए। मैंने शराब और त्यौहारों के बीच घनिष्ठ संबंध के साथ हमारे देशों की संस्कृतियों में कुछ ओवरलैप महसूस किया।

इस ब्रुअरी में सेक पारंपरिक 'किमिटो मेथड' की मदद से तैयार किया जाता है।

पानी, कोजी मोल्ड (शराब को किण्वित करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला मोल्ड) और ज्यादातर बिना पॉलिश किए हुए चावल का उपयोग करके, शराब की भठ्ठी में रहने वाले सूक्ष्मजीवों की गतिविधि के माध्यम से पीसा जाता है।

कंपनी की छठी पीढ़ी के मालिक, 46 वर्षीय युजी सुचिदा ने कहा कि उन्होंने 2017 में पारंपरिक तकनीकों का उपयोग करने के लिए कंपनी को वापस लौटा दिया, क्योंकि लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया या खमीर का उपयोग करने वाले आधुनिक शराब बनाने के तरीके अंत में सभी स्वादों को समान बनाते हैं। भूटान लाइव।

भूटान लाइव के अनुसार, 2021 में, कंपनी ने सामान्य छोटे अनाज वाले जपोनिका के बजाय भूटान में उगाए जाने वाले मध्यम से लंबे दाने वाले इंडिका चावल की एक किस्म का प्रयोग किया, ताकि उनकी प्रायोगिक खातिर काढ़ा तैयार किया जा सके। दूतावास ने आगे कहा कि चावल के उत्पादन के अलावा, भूटान में कुछ क्षेत्रों में निजी खपत के लिए "चंग या छांग", एक पीसे हुए चावल की शराब (जैसे जापानी "डोबुरोकू या अपरिष्कृत खातिर") के उत्पादन की संस्कृति भी है, जिसमें एक मजबूत संबंध है जापानी संस्कृति के साथ, जहां चार मौसमों में खातिर का आनंद लिया जाता है, जबकि खातिरदारी और अनुष्ठान निकट से संबंधित हैं। इसलिए, पर्याप्त समानता है और यह विश्वास करने का एक कारण है कि यह सहयोग सर्वोत्तम के लिए काम कर सकता है।

दूतावास के अनुसार, "जापानी शराब बनाने की तकनीक भूटान के लिए एक संकेत हो सकती है, जो कि विदेशी मुद्रा क्रय शक्ति के मामले में गरीब है, अन्य देशों के लिए एक प्रसंस्कृत कृषि उत्पाद बनाने के लिए।" (एएनआई)