दुबई की करक चाय, एक प्रिय राष्ट्रीय प्रधान मुद्रास्फीति प्रभावित हुई

दुबई, संयुक्त अरब अमीरात: काउंटर के पीछे मुस्तफा मोइन के स्थान से, वह दुबई के कई चेहरों को देखता है। वे आते हैं - थके हुए, भूखे, तनावग्रस्त - एक राहत और एक कप करक के लिए। काम पर जाने के रास्ते में मजदूर रुक जाते हैं। कैब चालक लंबी शिफ्ट के बाद भटकते रहते हैं। आधी रात को जॉयराइड पर अमीराती क्रूज। दिन के बोझ को कम करने के लिए एक कप दूधिया मीठी चाय, ग्राहकों का कहना है कि इसकी लंबी कीमत सिर्फ 1 दिरहम है, जो 30 अमेरिकी सेंट से थोड़ा कम है।

लेकिन अब, आपूर्ति श्रृंखला की कमी और यूक्रेन पर रूस के युद्ध के कारण मैनहट्टन में नाश्ते के सैंडविच से लेकर मैक्सिको में चिकन टिंगा तक हर चीज की कीमत बढ़ गई है, दुबई के चाय विक्रेता अनौपचारिक रूप से संयुक्त अरब अमीरात के राष्ट्रीय पेय के रूप में कीमतों में उछाल ला रहे हैं। मोईन का कहना है कि उनके पास कीमत बढ़ाकर 1.50 दिरहम या सिर्फ 40 सेंट से अधिक करने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।

"हमारे लिए सब कुछ महंगा हो गया - दूध, चीनी, टी बैग्स। कप की कीमत भी दोगुनी हो गई, "मोईन ने सतवा में एक कमरे के स्टोरफ्रंट से कहा, जो दक्षिण एशियाई श्रमिकों के साथ खराब साइकिल पर हलचल वाला पड़ोस है, जो दुबई के आकर्षक गगनचुंबी इमारतों से दूर एक दुनिया को महसूस कर सकता है। "हमें भी जीवित रहना है।"

लगभग दो दशकों से, करक - चीनी, निर्जलित दूध और इलायची-संक्रमित चाय का एक अमृत - काफी हद तक एक ही कीमत रहा है, सिर्फ एक निकल-प्लेटेड स्टील दिरहम सिक्का। एक दिरहम 100 फिल्मों के लायक है। "यह 50 फिल्मों के बारे में नहीं है। वे छोटे, छोटे बदलाव कर रहे हैं, "केरल, भारत के एक एकाउंटेंट जीशान रजाक ने अपने सहयोगी के साथ चाय की चुस्की लेते हुए कहा। "हम इस बात से चिंतित हैं कि इसका क्या अर्थ है।" यह दुर्लभ व्यवहारों में से एक था जो एक दिरहम दुबई में खरीद सकता था, जो दुनिया के सबसे अमीर लोगों और कम वेतन वाले प्रवासी श्रमिकों दोनों को आकर्षित करता है।

यूएई में पले-बढ़े एक फ़िलिस्तीनी कारक अब्दुल्ला मोआसवेस ने कहा, "यह इसके ब्रांड का हिस्सा है कि इसकी कीमत 1 दिरहम है," चाय पर अपनी छात्रवृत्ति के लिए जाना जाता है। "लोग सिक्कों का भंडार करते हैं इसलिए उनके पास हमेशा एक होता है।"

तेल-समृद्ध खाड़ी अरब सरकारों ने COVID-19 से दुनिया की आर्थिक सुधार और यूक्रेन पर मास्को के आक्रमण के बाद से वैश्विक ऊर्जा कीमतों को बढ़ावा देने के बाद से एक अप्रत्याशित लाभ उठाया है।

लेकिन बढ़ती महंगाई ने एक टोल लिया है। दुबई में एक और मीठे स्टेपल की कीमत 1 दिरहम है, मैकडॉनल्ड्स सॉफ्ट-सर्व आइसक्रीम कोन, हाल ही में 2 दिरहम तक बढ़ गया है। मैकडॉनल्ड्स की यूएई फ्रेंचाइजी ने कहा कि उसने "परिचालन, उपकरण, जनशक्ति और कच्चे माल की लागत" में वृद्धि के कारण "कठिन निर्णय" लिया।

रहवासी ठगा सा महसूस कर रहे हैं।

"पांच साल में मैं यहां रहा हूं, यह सबसे खराब समय है। किराया, भोजन, पेट्रोल - मैं पकड़ नहीं सकता, "अर्सलान ने कहा, पाकिस्तान के पंजाब प्रांत के एक ऐप-किराए पर चालक, जो अपनी 12 घंटे की रात की पाली को बढ़ावा देने के लिए रोजाना चार कप कैफीनयुक्त कारक पीता है। "वापस काटने का कोई तरीका नहीं है।"

उसने प्रतिशोध के डर से केवल अपना पहला नाम दिया, यह कहते हुए कि उसका मकान मालिक पुलिस को फोन करने की धमकी दे रहा है क्योंकि वह किराया नहीं दे सकता।

अमीरात के सांख्यिकी प्राधिकरण के अनुसार, दुबई में वार्षिक मुद्रास्फीति पिछले महीने रिकॉर्ड 7.1% तक पहुंच गई, उपभोक्ता कीमतों में भोजन, परिवहन और मनोरंजन में सबसे तेजी से वृद्धि हुई। जनवरी से जुलाई तक गैस की कीमतों में लगभग 80% की वृद्धि हुई - एक अमीर पेट्रोस्टेट के लिए एक झटका जिसने लंबे समय से सस्ते ईंधन को जन्मसिद्ध अधिकार माना है।

अपने नागरिकों को लागत के दबाव से बचाने के लिए, यूएई ने घोषणा की कि वह कम आय वाले अमीरात के लिए कल्याणकारी बजट को लगभग दोगुना कर देगा।

लेकिन देश के कई सबसे गरीब लोग वजीफे के लिए पात्र नागरिक नहीं हैं, लेकिन भारत, पाकिस्तान और अन्य जगहों के प्रवासी मजदूर कम वेतन के लिए लंबे समय तक मेहनत करते हैं।

वाशिंगटन में अरब गल्फ स्टेट्स इंस्टीट्यूट के एक वरिष्ठ विद्वान रॉबर्ट मोगिएलनिकी ने कहा, "मुद्रास्फीति देश में एक मुद्दा है, और यह पहले से ही कम बजट पर काम कर रहे प्रवासी आबादी के क्षेत्रों को प्रभावित कर रहा है।" "कीमतों में छोटे बदलाव ... का बड़ा असर हो सकता है।"

कई लोगों को हर दिन प्रभाव की याद दिलाई जाती है - जब वे करक के लिए जाते हैं। रात में, पुराने दुबई के खाली लॉट और सड़क के किनारे कामगारों से गपशप करते हैं और भाप के प्यालों पर अपने फोन पर स्क्रॉल करते हैं।

"मैं 1.50 का भुगतान करूंगा, ठीक है, लेकिन यह सब बढ़ जाता है," बांग्लादेश के एक 29 वर्षीय फूड डिलीवरी राइडर अनायग उला ने अपनी बाइक के पास एक कारक ब्रेक लेते हुए कहा। "मैं यहां पैसा कमाने आया हूं, खर्च करने के लिए नहीं।"

हालांकि आकार में मामूली, एक कप कराक में संयुक्त अरब अमीरात के इतिहास के संदर्भ में मात्रा होती है।

1970 के दशक के तेल उछाल ने लाखों प्रवासियों को उनकी चाय की प्राथमिकताओं के साथ खाड़ी अरब राज्यों में लाया। तटीय अमीरात का निर्माण कर रहे भारतीयों और पाकिस्तानियों को मसाला चाय की लालसा थी, लेकिन ताजा दूध खरीदने और कोयले की आग पर चाय को धीमी गति से पकाने के लिए पैसे की कमी थी। उन्हें सस्ते दाम पर झटपट चाय की जरूरत थी जिसे निर्माण स्थलों पर बड़ी मात्रा में संग्रहित और परोसा जा सके।

"करक का जन्म आवश्यकता से हुआ था," करक विद्वान मोआसवेस ने कहा। "यह वही है जो दशकों पहले आर्थिक स्थिति ने अनुमति दी थी।"

वर्षों में चाय लोकप्रियता में विस्फोट हो गई, एक सामाजिक अनुष्ठान बन गई - साथ ही साथ एक अनिवार्य दिनचर्या भी।