डायना कैनेडी: मैक्सिकन व्यंजनों के डोयेन का 99 वर्ष की आयु में निधन
3 मार्च 1923 को एसेक्स में जन्मी डायना कैनेडी, जिनका पहला नाम साउथवुड था, ने याद किया कि वे इंग्लैंड में "अच्छा भोजन, संपूर्ण भोजन" खाकर बड़ी हुई थीं।
लेकिन वह जिस चीज के लिए प्रसिद्ध हुईं, वह उनके गृह देश का भोजन नहीं था, बल्कि उनके दत्तक घर: मैक्सिको का था।
वह पहली बार मेक्सिको चली गईं जब वह 30 के दशक में पॉल कैनेडी में शामिल होने के लिए थीं, जो मेक्सिको और मध्य अमेरिका में न्यूयॉर्क टाइम्स के संवाददाता थे।
वह 1956 में हैती में पॉल कैनेडी से मिली थी, जहाँ वह कनाडा से यात्रा की थी, जहाँ वह उस समय रह रही थी।
पॉल कैनेडी वहां सरकार विरोधी विरोध प्रदर्शनों को कवर करने के लिए थे जो टूट गए थे। दोनों में प्यार हो गया और कुछ ही समय बाद उसने डुबकी लगाने और मैक्सिको सिटी में उससे मिलने का फैसला किया, जहाँ वह रहता था।
इस जोड़े ने शादी कर ली और अगले नौ साल मैक्सिको सिटी में बिताए, जहां उन्होंने पारंपरिक मैक्सिकन खाना पकाने के साथ एक आकर्षण विकसित किया, जिसके कारण उन्हें अपने क्षेत्रीय व्यंजनों पर शोध करने के लिए बार-बार देश भर में जाना पड़ा
अपने पति के साथ जब यह निडर और साहसी होने की बात आई, तो डायना कैनेडी ने व्यंजनों को इकट्ठा करने के लिए सबसे दूरस्थ मैक्सिकन गांवों में हजारों मील की दूरी तय की, जबकि उनके पति मध्य अमेरिका में तख्तापलट और विद्रोह पर रिपोर्टिंग कर रहे थे।
"मैंने बहुत मज़ेदार जीवन जीया है, किसी ने वास्तव में यह नहीं कहा है कि 'आप यह करते हैं', या 'आप ऐसा करते हैं', कोई कुछ सुझाव देगा और फिर मैं बंद हूँ," उसने वृत्तचित्र में अपने रोमांच के प्यार का वर्णन किया। डायना कैनेडी: कुछ भी फैंसी नहीं।
"मैं उन बाजारों में किसी से भी पूछ सकती थी जहां से वे आए थे, उनका परिवार क्या खा रहा था, और मुझे हमेशा एक नुस्खा मिलता था," उन्होंने याद किया कि कैसे उन्होंने क्षेत्रीय व्यंजनों का विशाल संग्रह हासिल किया।
