तवे पर झाड़ू लगाने वाले रसोइये का वीडियो वायरल
हाल के सोशल मीडिया तूफान में, बेंगलुरु के एक रेस्तरां में “हाई-टेक डोसा” की तैयारी दिखाने वाले एक वीडियो ने आलोचना की आग भड़का दी है। फ़ेसबुक पर @Thefoodiebae द्वारा पोस्ट किए गए फ़ुटेज में एक खुली रसोई में एक रसोइये को डोसा तवा साफ करने के लिए झाड़ू का उपयोग करते हुए दिखाया गया है, जिससे दर्शक भ्रमित हो गए और अस्वीकृति की लहर पैदा हो गई।
वीडियो में रसोइया पानी छिड़ककर तवा तैयार करता है और उसके बाद झाड़ू से अपरंपरागत सफाई करता है। जैसे ही गर्म तवे पर पानी भाप बन जाता है, रसोइया बैटर फैलाने के लिए आगे बढ़ता है, और विशेषज्ञ रूप से एक ही तवे पर 12 डोसे बनाता है। विवादास्पद तरीका यहीं ख़त्म नहीं होता – घी के एक पैकेट में छेद किया जाता है, और रसोइया कुशलतापूर्वक इसे प्रत्येक डोसे के ऊपर डालता है।
फिर डोसे को पोडी मसाला सहित विभिन्न सामग्रियों से भर दिया जाता है, और विभिन्न प्रकार की चटनी और सांभर के साथ केले के पत्तों वाली प्लेटों पर परोसने से पहले विशेषज्ञ रूप से मोड़ दिया जाता है। कैप्शन गर्व से दावा करता है कि यह “बैंगलोर का सबसे हाई-टेक डोसा” है।
वीडियो को आश्चर्यजनक रूप से 15 मिलियन व्यूज और 111K लाइक्स मिले हैं, लेकिन टिप्पणी अनुभाग एक अलग कहानी बताता है। दर्शक स्वच्छता पर चिंताओं और डोसा की तैयारी में घी की कथित अधिकता का हवाला देते हुए अपनी अस्वीकृति व्यक्त करते हैं।
आलोचकों ने टिप्पणी अनुभाग में अपनी राय व्यक्त की है, एक उपयोगकर्ता ने कहा, “अधिकांश हाई-टेक ऑयली हृदय रोग डोसा,” जबकि अन्य लोग तेल के अत्यधिक उपयोग की आलोचना करते हैं और रेस्तरां की प्रतिष्ठा पर सवाल उठाते हैं। प्रतिक्रिया भोजन तैयार करने में पारदर्शिता के महत्व पर प्रकाश डालती है और पाक उद्योग में बनाए गए मानकों पर सवाल उठाती है।
