प्याज के दाम दस दिन में दोगुना हुए, रसोई का बजट बिगड़ा

लखनऊ: त्योहारी सीजन के बीच प्याज के बढ़े दाम लोगों के आंसू निकालने लगा है. आलमबाग, इंदिरानगर, गोमतीनगर फुटकर बाजार में प्याज की दाम 80 रुपये प्रतिकिलो हो गया है, जबकि 0 दिन पहले जो प्याज 35-40 रुपए किलो था.
इससे गृहिणियों के किचन का बजट गड़बड़ा गया है. सब्जियों से प्याज का तड़का गायब होने लगा है और सलाद में प्याज दूर की कौड़ी साबित हो रहा है. कारोबारियों के मुताबिक मध्य प्रदेश में बारिश के कारण फसल खराब हो गई थी.
इस वजह से दामों में बढ़ोतरी हुई है. अभी मंडी में प्याज नासिक, इंदौर और दिल्ली से आ रहा है. नवम्बर में फतेहपुर से नई फसल बाजार में आना शुरू होगी तो दाम गिरेंगे.
भारतीय किसान एवं आढ़ती वेलफेयर एसोसिएशन दुबग्गा फल सब्जी मंडी अध्यक्ष नजमुद्दीन राईनी ने बताया कि पिछले दिनों अधिक बारिश से मध्य प्रदेश में प्याज खराब हो गया है. फिलहाल नासिक से प्याज आ रहा है. आवक कम होने पर फुटकर से लेकर मंडी तक में प्याज की कीमत आसमान छू रही है. पहले जहां मंडी में रोजाना -5 ट्रक प्याज की आवक होती थी.

मूंगफली-दही का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं
गोमतीनगर के एक बड़े होटल के शेफ मनीष गुप्ता ने बताया कि प्याज का इस्तेमाल सब्जी की करी गाढ़ा करने को किया जाता है. विकल्प के तौर पर दही या मूंगफली का पेस्ट इस्तेमाल किया जा सकता हैं. हरा प्याज भी बाजार आ गया है. हम इसका भी सूखे प्याज के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं. प्याज का पाउडर भी बाजार में आता है.