मशरूम और पनीर भरवां मिर्च , इस अनोखी डिश का आनंद लें

तैयारी का समय: 20 मिनट

पकाने का समय: 30 मिनट

कुल समय: 50 मिनट

सर्विंग्स: 4

4 बड़ी शिमला मिर्च (दृश्य अपील के लिए विभिन्न प्रकार के रंग चुनें)

2 कप मशरूम, बारीक कटा हुआ (आप क्रेमिनी, शिइताके और बटन मशरूम जैसी किस्मों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं)

1 कप पका हुआ क्विनोआ या चावल

1 कप कटा हुआ मोज़ेरेला चीज़

1/2 कप कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़

2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल

1 चम्मच सूखा अजवायन

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च

सजावट के लिए ताजा तुलसी या अजमोद (वैकल्पिक)

– अपने ओवन को 375°F (190°C) पर पहले से गरम कर लें।

– शिमला मिर्च को ऊपर से काट लें और अंदर से बीज और झिल्ली निकाल दें. उन्हें अच्छी तरह धो लें.

– यदि आवश्यक हो, तो तली को थोड़ा सा ट्रिम करें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके बेकिंग डिश में सीधे खड़े हों।

– एक बड़ी कड़ाही में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गर्म करें।

– कीमा बनाया हुआ लहसुन और कटा हुआ प्याज डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें।

– बारीक कटे हुए मशरूम को कड़ाही में डालें और तब तक पकाएं जब तक कि वे अपनी नमी न छोड़ दें और नरम न हो जाएं, लगभग 5-7 मिनट।

– एक मिश्रण कटोरे में, पका हुआ क्विनोआ या चावल, भूना हुआ मशरूम मिश्रण, कटा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर, कसा हुआ परमेसन पनीर, सूखे अजवायन, नमक और काली मिर्च मिलाएं। स्टफिंग बनाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।

– सावधानी से प्रत्येक शिमला मिर्च को मशरूम और पनीर के मिश्रण से भरें, धीरे से दबाएं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे अच्छी तरह से भर गए हैं।

-भरी हुई मिर्च को बेकिंग डिश में रखें।

– डिश को एल्युमिनियम फॉयल से ढकें और 20-25 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि मिर्च नरम न हो जाए लेकिन फिर भी अपना आकार बनाए रखें।

– फ़ॉइल हटाएँ और अतिरिक्त 5-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक कि ऊपर का पनीर बुलबुलेदार और सुनहरा न हो जाए।

– चाहें तो ताजी तुलसी या अजमोद से गार्निश करें।

– अपने मशरूम और पनीर भरवां मिर्च को गर्मागर्म परोसें।