तमिलनाडु में बाजरा के महत्व पर दो दिवसीय सम्मेलन में 250 से अधिक प्रतिनिधि शामिल हुए

चेन्नई: खाद्य सुरक्षा और स्थिरता के लिए मिज़ोस के महत्व को उजागर करने के लिए गुरुवार को दो दिवसीय अंतर्राष्ट्रीय सम्मेलन का उद्घाटन किया गया। सम्मेलन, फूड्स 2023, एमओपी वैष्णव कॉलेज फॉर वुमेन (स्वायत्त) के खाद्य विज्ञान विभाग द्वारा आयोजित किया गया था और इसमें पूरे देश से 250 से अधिक प्रतिनिधियों ने भाग लिया था।

उद्घाटन समारोह की अध्यक्षता विश्वविद्यालय की निदेशक अर्चना प्रसाद ने की, जिसमें आमंत्रित प्रिंसिपल सी आनंदरामकृष्णन, इंस्टीट्यूटो नेशनल डी साइंस एंड टेक्नोलॉजी इंटरडिसिप्लिनरिया सीएसआईआर, तिरुवनंतपुरम के निदेशक और विशिष्ट अतिथि इज़राइल ओलिवर काइंड, जैव विविधता के निदेशक की उपस्थिति में हुई। एमएस स्वामीनाथन का. रिसर्च फाउंडेशन, चेन्नई।

आनंदरामकृष्णन एक सुपरफूड के रूप में बाजरा की भूमिका पर प्रकाश डालते हैं, विभिन्न प्रसंस्करण तकनीकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं जो पोषण गुणवत्ता और प्रसंस्करण के दौरान आने वाली चुनौतियों को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं। किंग ने भारत में पोषण संबंधी गरीबी और स्थानीय खाद्य संस्कृति पर मिज़ो खेती की निर्भरता के बारे में जानकारी दी। इसने लचीलेपन को मजबूत करने और सार्वजनिक नीतियों के माध्यम से मिजो को मुख्यधारा में लाने की आवश्यकता पर भी जोर दिया।

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