High-Fat आहार के हानिकारक प्रभाव से न्यूरॉन्स की रक्षा करने की तकनीकें खोजी गईं

New York न्यूयॉर्क: CUNY ग्रेजुएट सेंटर (CUNY ASRC) के न्यूरोसाइंस इनिशिएटिव में एडवांस्ड साइंस रिसर्च सेंटर की संस्थापक निदेशक और CUNY ग्रेजुएट सेंटर में बायोलॉजी और बायोकेमिस्ट्री की आइंस्टीन प्रोफेसर पैट्रिज़िया कैसासिया के नेतृत्व में किए गए अध्ययन में इस बात की जांच की गई कि कैसे सेरामाइड सिंथेस 5 और 6 नामक एंजाइम केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में न्यूरॉन्स पर पाम ऑयल युक्त आहार के विषाक्त प्रभाव के लिए जिम्मेदार हैं, जिससे एमएस के लक्षणों की गंभीरता बढ़ जाती है।

एमएस एक सूजन वाली ऑटोइम्यून बीमारी है, जो पूरे शरीर में नसों की रक्षा करने वाले इंसुलेटिंग माइलिन म्यान को व्यापक क्षति पहुँचाती है। वर्तमान उपचार प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया को नियंत्रित करने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, लेकिन एमएस में न्यूरोडीजेनेरेशन में योगदान देने वाले सटीक तंत्र को अभी भी कम समझा जाता है। कैसासिया लैब और अन्य के पिछले काम ने एमएस के लक्षणों की गंभीरता पर उच्च वसा वाले आहार के विषाक्त प्रभाव की रिपोर्ट की थी। अपने अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने संभावित तंत्रों की खोज की जिसके द्वारा पाम ऑयल से भरपूर आहार न्यूरोनल स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है।

इन्फ्लेमेटरी डिमाइलिनेशन के प्रायोगिक ऑटोइम्यून एन्सेफेलोमाइलाइटिस (EAE) मॉडल का उपयोग करते हुए, शोध दल ने पाया कि ताड़ के तेल में उच्च आहार चूहों में अधिक गंभीर बीमारी का कारण बनता है।प्रमुख अन्वेषक कैसासिया ने कहा, "हमने तर्क दिया कि न्यूरोनल कोशिकाओं के अंदर, पाम ऑयल को CerS5 और CerS6 नामक विशिष्ट एंजाइमों द्वारा C16 सेरामाइड नामक एक विषैले पदार्थ में परिवर्तित किया जाता है।" "यह सेरामाइड माइटोकॉन्ड्रियल क्षति पहुंचाने के लिए जिम्मेदार है, जो मस्तिष्क में सूजन का मुकाबला करने के लिए आवश्यक ऊर्जा से न्यूरॉन्स को वंचित करता है। इसलिए हमने पूछा कि क्या इन एंजाइमों को निष्क्रिय करने से न्यूरोप्रोटेक्शन मिलेगा।" शोधकर्ताओं ने पाया कि जब उन्होंने न्यूरॉन्स में CerS6 और CerS5 एंजाइमों को आनुवंशिक रूप से हटा दिया तो वे MS के प्रायोगिक मॉडल में न्यूरोडीजनरेशन को रोक सकते थे।